英国的茶文化 英国茶文化的论文

　　相比中国和日本，英国虽然只有短短几百年的饮茶历史，但英国文学家却对茶叶有着深厚的感情。下面是小编精心为你整理的英国茶文化的论文，一起来看看。

　　英国茶文化的论文1

　　茶文化中英国文化向上的价值取向

　　摘要：

　　茶文化，作为一种文化物质形态，它有其自身的融会性和传播性。通过茶文化我们也可以探寻许多更加广阔的文化领域，一个国家的文化价值取向也可以从中窥探。英国，作为一个历史、文化都十分悠久的国家，与其他的欧美国家有本质性区别。它不仅有博大且厚重的文学沿袭，在茶这一文化领域上有自己独特的文化传承和文化内涵。本文就从茶文化这一领域来纵观整个英国向上的文化价值取向。以英国茶文化的源流以及其在英国的发展为切入点，着重论述了茶文化中体现的英国文化向上价值取向，并最后分析了向上的文化价值取向对英国文化产生的影响。

　　关键词：

　　茶文化;英国文化;价值取向

　　从古至今，英国这个民族就有自己文化传统，重视礼仪，崇尚高贵，雍容华贵的气质相比于其他的欧美国家就显得要浓正、浑厚得多。其有深厚的文化沉淀和久远的历史积累，且造就了英吉利民族与生俱来的自信和气度。一般而言，一提到茶，或者是茶文化，第一反应都会想到中国。毋庸置疑，中国是世界茶文化的源头和鼻祖，其茶叶历史悠久，茶文化内涵博大精深。但事实上英国却是将茶文化演绎得最为优雅的国度，并且逐渐形成了一种向上的价值取向，从茶文化为入口，我们可以对英国的文化价值取向进行深探。英国的茶文化是何时从中国传播到英国，而又是经过怎样的变化才形成英国自己的茶文化传统?

　　1英国茶文化的源头及其在英国的发展

　　茶起源于中国，而英国的茶最早也是从中国传入。1657年，英国从中国引入茶，从此英国便开始有了茶，而茶也正是登上了英国饮品的大舞台，并为英国茶文化的形成和发展拉开了序幕。因为英国没有原产的茶，在中国茶叶传入英国后，茶叶就变成了一种十分珍贵的饮品，只有皇室或者是贵族才有资格享用茶。在茶传入英国期间，很多人对于茶叶在英国的传播和发展做出了不可磨灭的贡献。葡萄牙的皇室公主嫁给英国王子查理二世之后，对于从中国传来的茶文化非常的热衷和喜爱。她不仅酷爱饮茶，同时对于饮茶的茶具也是十分的考究。她自己私藏了许多珍贵的茶叶，费劲心思收集茶叶和茶具，甚至不惜漂洋过海，访问万里之远的中国，遍寻名贵的茶叶和独特的茶器，这在英国的皇家历史上也是绝无仅有的。此外，她不光自己饮茶，享受茶文化带来的独特趣味，而且她还大肆宣扬饮用茶的好处和自己在喝茶过程中所体验到的身心益处。同时也极力向社会各界宣传茶的养身功效，既可以延缓衰老，也可以让身体更加健康。可想而知，连王妃都如此推崇备至的茶，甚至将茶作为日常必备饮品，而看到王妃在饮用它时所获得的诸多好处，那么无论是皇室里的成员，还是各个贵族层面都会掀起一股名人效应。都会争相追捧，所以茶文化就得到了相当显著和极为迅速的发展和传播。事实上，除了皇室的查理二世的王妃对茶如此推崇之外，还有一位伟大的女性也为英国的茶文化写下了浓墨重彩的一笔。那就是公爵夫人安娜玛利亚，她时常邀请贵族圈层的夫人小姐一起在下午时分去参加她设的小型宴会，在宴会中主要以茶为主，贵族的妇人之间还可以一边喝茶一边休闲的聊天，讨论自己的生活，非常舒适惬意。从此便慢慢的有了这个下午饮茶的传统和习俗，在英国的贵族圈子，女性渐渐的将这个习俗定位成一个每天都要做的事情，所以经过不断的沿袭和发展，闻名世界的“下午茶”便开始了，由此从英国到世界的许多国家就开始有了下午茶的这一习俗和爱好，这就是茶在英国的起源。在茶传入英国的初期，茶的饮用人群还只是在皇室和贵族这一领域。因为英国所饮用的茶只是从国外进口，英国没有原生的茶树，直到英国人在印度发现了茶树，这一发现直接引发了茶文化在全国大范围内的饮茶热潮。

　　2茶文化中体现的英国文化向上价值取向

　　英国人在印度发现的红茶树后，茶文化在英国得到迅速的传播和发展。同中国全民饮茶的方式不同，在英国，饮茶文化并不是全民范围内的一种平民生活方式，而是在贵族中最受欢迎的一种生活方式。英国人偏好的茶叶种类并非中国传统的绿茶。事实上，英国人普遍喜好饮用红茶，同时也对奶茶情有独钟。由于绿茶的味道比较清淡，这与英国人的口味不符合。红茶的味道相对于绿茶就十分的浓郁，比较符合英国人的口味。就传统而言，在英国的茶文化中，皇室、贵族阶级以及平民百姓皆有喝茶的习惯。最开始，饮茶文化只是在皇室和贵族的生活圈子中较为盛行，由于贵族大肆地宣扬饮茶的好处，饮茶文化在英国也渐渐成为上层社会的一种生活方式，民众也因此大力追捧茶文化，进而在英国社会中引发了饮茶热潮，茶文化成为了一种较为时尚的文化元素，这在某种意义上就体现了英国文化中的向上价值取向。所谓“向上价值取向”，就是英国民众普遍的喜欢和热衷于追捧上层社会的生活习性以及各种风尚，以此来满足自身的一种价值需求。这种现象在英国较为常见，而在茶文化这一领域则体现得尤为明显。起初，上层贵族或者是皇室中的王妃们饮茶，民众们也会争相效仿，并追捧茶文化。任何一件事，只要是上层贵族们所崇尚和热衷的，那么必然会在民众中引起强烈的反响，“名人效应”尚且如此，更何况“皇室效应”。这也体现了民众对于强权或者是霸权统治的迷恋，对于皇室文化的盲目崇拜。饮茶这一新习俗，兴起于皇室贵族，并逐渐在民间广为流传，民众通过沿袭皇室传统来显示自己对于上层社会以及贵族生活的认同与向往，从而导致文化向上的价值取向逐渐演变为英国国民的文化意识常态。英国的女性喜欢模仿研究女王和王妃的穿衣风格与生活习惯，比如他们穿什么样的衣服，用什么样的包包，留什么样的发型，都会受到民众特别的留意和关注，并且很快就会在贵族妇人或者是小姐之中流传开来。也就是说，在贵族圈层所流行的事物会被民众所效仿，从皇室到贵族，再从贵族到平民，这样向上的价值取向已经成为一种传统又普遍的文化价值观。这种向上的文化价值取向，间接导致了皇室或者贵族圈层对其更加专制的领导和统治。

　　3向上的文化价值取向对英国文化产生的影响

　　异常热衷于向统治者学习，向往于上层文化、追捧于贵族生活体现了民众对于皇室权威或者贵族统治的膜拜之情，这是一种对于地位权势以及霸权统治的极端崇拜。十九世纪，工业文明席卷整个英国，英国工业空前的强盛，简而言之，英国的经济得到迅猛的发展，资产阶级迅速崛起，皇室力量却因此而削弱，其影响力和权威性也大不如从前。而自英国的政权正式确定为君主立宪制后，英国王室存在只是作为一个象征英国国家的标志，其权力已经名存实亡，但是英国的民众对于皇室依旧是充满尊重和敬仰。毕竟英国的皇室作为一个象征，在一定程度上就代表了英国的传统文化，代表了英国的人文精神。英国经历漫长的历史所演变而来的文化内涵都在英国古老的皇室文化中得以孕育而生。所以英国向上的价值取向，在一定程度上也表明了英国民众对于本民族文化的信仰，每个人都以自己的方式传承着本土民族文化。通过不断地接近上层贵族，体味其文化意蕴，定位文化价值取向，展现的是英国整个民族的自信心和凝聚力。饮茶文化中折射出来的文化向上的价值取向，也会带来一些弊端和文化陋习。在已经越来越衰弱、丑闻越来越多、各种噱头越来越多的英国皇室，民众依旧对他们还持以一种崇敬和爱戴。英国的财政除了用于国民的基本花费之外，还要动用一笔非常庞大的数额去供养一个奢华的皇室。但是，民众对它依旧报以最大的热忱，将其当作神一般的信奉。例如，皇室成员举行婚礼会引发全民热潮，会造成各种拥堵，会引发全民的关注。再如，王妃生了公主或者是王子，那么这一天在英国必然会普天同庆。这样一种盲目向上的文化价值，会导致民众整日沉溺于皇权政治和霸权地位，而造成其对一些真正的平民化的文化感受的缺失。一味的专注于上层文化的风尚，缺乏对自身生活的关注和发现。一味地以所谓的统治阶层为风向标，学习和模仿，这些领域的文化生活，会造就一种文化多元性的流失和蜕变。无论何时对于生活我们都应该是最有感悟的人，对一些美好的、有价值的东西也应该去探索，从生活本身去发现。如果只是一味地文化向上，那么文化就会变得单一而民众也会整日都沉溺于模仿追风之中，对于上层生活的追捧进而失去自我。英国文化中向上的价值取向，已经成为沿袭的传统，当然，它有它独特且传统的美丽，但也有其存在的现实弊端。

　　4结语

　　本文以茶文化为视角，从茶文化在英国的出现、发展以及传播为切入口，对英国文化向上的价值取向进行了深入分析。英国的文化向上的价值取向，是英国民众从久远的时代就开始沿袭的。很显然，这种价值取向体现了英国民众对于文化象征的传统贵族式生活的向往和憧憬，同时也表达了对其特有的皇室文化的尊重;这种文化向上的价值取向也体现出了对霸权文化和统治政权的热烈追捧，这事实上会影响到社会文化发展的轨迹，原因在于，过分追逐文化向上的价值取向，必然会造成社会文化的单一性。

　　参考文献

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　　英国茶文化的论文2

　　浅析英国茶文化与英国文学

　　摘要：茶叶芳香满英伦。英国茶文化是英国文化的标志性特征之一，具有高贵优雅的气质，并深刻地影响了人们的生活方式和意识形态。本文以“英国茶文化”为研究主题，简要介绍了英国茶文化的主要内容及内涵，以及茶文化对英国文学的影响，展示了文人大师笔下的茶魅力。

　　关键词：英国 茶文化 文学 影响

　　1848年，东印度公司皇家植物园温室部主管罗伯特・福琼来到中国，他将茶树种子放入一个用特殊玻璃制成的便携式保温箱中，偷偷地带上了从中国开往印度的轮船，由此千万株以上的茶树苗在印度生根发芽，继而形成了大规模的茶园。茶叶传入欧洲后，并没有像咖啡和可可那样受到过多的欢迎，直到它进入远离欧洲大陆的英伦三岛，竟然奇迹地掀起了饮茶的风尚，并由此产生了世界茶文化的一枝奇葩――英国的茶文化。

　　一、英国茶文化的主要内容

　　英语中有Teatime一词，指的就是占据英国人l/3生命的饮茶时间。英式红茶更是以名目繁多、内容丰富闻名于世，其主要的内容包括：

　　1.英式早茶

　　英国人在晨起时要饮“早茶”，又名“开眼茶”，即Earlymorning Tea，有时在早茶之前还会有“床头茶”，即清晨一睁眼靠在床头就能享受的茶。而早茶主要是以红茶为主要饮料，是英国当家招牌茶的重要内容之一，它集浓郁和清新于一体，色泽和口感都相当出色。正统的早茶要精选阿萨姆、锡兰、肯尼亚等地红茶调制而成，因此早餐茶的口感来自锡兰、浓度来自阿萨姆、色泽来自肯尼亚，可见英国人的早茶还是相当讲究的，最适合早上起床后饮用。

　　2.英式上午茶

　　这是最不为外人所知的英国饮茶习惯，又称为“公休茶”，大约持续20分钟。英国人在上午1l点(亚洲时间上午10点左右)，无论是空暇在家享受生活的贵族还是忙碌奔波的上班一族，都要在这一时间休息一会儿，喝一杯茶，他们称之为elevens，即早上十一点时的便餐，所以上午茶可以看成是英国人工作间隙的一种很好的调剂方式。总体说来，上午茶由于客观条件的约束，不可能很繁杂，所以成为英国茶中最简单的部分。

　　3.英式下午茶

　　英文名称Afternoon Tea，这其实才是真正意义英国茶文化载体，英国茶正是凭借其内涵丰富、形式优雅的“英式下午茶”――红茶文化享誉世界，“英式下午茶”更是成为英国人典雅生活的象征。下午茶的专用茶源是大吉岭茶、伯爵茶、火药绿茶或者锡兰茶等传统味的纯味茶，若是选择奶茶，要求先倒入牛奶再放茶水。

　　正统的英式下午茶的礼仪十分讲究。首先喝茶的时间应该是下午四点钟;其次在维多利亚时代，男士必须着燕尾服，女士则着长袍;第三，在茶会中通常是由女主人着正式服装亲自为客人服务，非不得以才让女佣协助，从而以表示对来宾的尊重。最后就是下午茶的点心了，通常是用三层的点心瓷盘装盛，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone(甜烙饼)、第三层则放蛋糕及水果塔，并且一定要是从下至上的往回吃。

　　二、英国茶文化的内涵

　　1.从药用价值到饮品文化

　　茶传入英国时，茶的卖点在于它的药性。因此，当时在英国出售的中国茶是一种神奇的、包治百病的药物。1699年，一位名叫欧灵顿的牧师写下一整篇论文论及自然与茶叶的品质。文章中，他充分肯定了茶在治疗糖尿病，胆结石，尿路结石，肾结石，水肿，视力虚弱等方面的良好功效，并一再推荐每个人都要喝茶以取代酒，他认为饮茶可以使人保持清醒的同时心情愉悦，是一种享受型的饮料。

　　当“红茶皇后”――葡萄牙的凯瑟琳公主于1662年嫁给英王查理二世后，茶与茶道开始在英国推广，中国茶逐渐由具有药性的植物转变为时尚生活的象征，英国的上流社会将其演变成为一种具有异国情调和奢侈性的生活方式。“茶”开始作为一种饮品活跃起来，即使高昂的价格让很多人望而却步却依然有着固定的市场和消费群。

　　到了维多利亚女王统治时期，随着英国殖民贸易的扩大，海外茶源地不断增加，英国进口关税也逐年递减，茶叶终于从奢侈品的位置走入平民百姓的生活。伴随消费阶层下移，英国人对茶的消费方式也发生巨大转变。英国人非常有创意的在红茶汤中加入糖、牛奶和蜂蜜，有时候甚至是加威士忌、黄油和鸡蛋等更奇怪的东西。在茶水中加入其它物质，是茶消费的一次改革，茶因此变得更加实用。而英国人对中国茶的变革也完成了茶在引进后的本土化，饮茶因此更加普遍。1750年前后，茶已经成了英国中产阶级黄油烤面包的惯常早餐中不可或缺的饮品。

　　2.高贵典雅的休闲文化

　　一个多世纪间，茶几乎变成英国的民族饮料。从17世纪最初的药品开始，到了18世纪已然成为一种全民消费品。消费社会的繁荣反过来提高了饮茶的格调。18世纪，英国社会出现了专门消费茶饮料的茶园，出现了饮茶必需的服饰与器皿，甚至诞生了茶舞这样的艺术形式。

　　真正意义上的英国茶文化诞生在19世纪的维多利亚时代，下午茶的发明意味着饮茶摆脱了简单的饮食文化地位，逐步成为一种高雅生活的代名词。而成为休闲文化后，饮茶也反过来促进英国社会的消费模式和社会价值观发生新一轮的改变。

　　英国下午茶是最华丽、最精致，也是最奢侈的饮食方式。在英国的下午茶活动中，对环境的要求极为严格，必须能体现英国式的高雅文化与自然生趣之间的紧密结合。同时，下午茶一定选择的是高档茶叶，茶具和餐点也有明确的规范。这种系统化的要求代表了一种更高级的文化形式地产生――不是单纯解决温饱的手段，而是综合了审美价值和实用价值的生活方式，也成为社会娱乐的重要手段之一。

　　3.考究繁复的英式茶道

　　英国的茶艺是英国茶文化的外在表现形式，英式茶道是茶艺过程中所贯彻的精神，是可以和人生处世哲学结合起来的。茶艺与茶道结合，才是物质与精神高度统一的结果。能真正体现英式茶道精髓的也恰恰是英国人对于茶具的要求和基本礼仪的讲究。

　　同时，除了有严格的品茶规范，英国茶文化对于品茗的环境也有一定的要求。英国人崇尚的是贵族式的优雅生活，下午茶会是品判个人文化修养的社交场合，同时也是研习社交礼节、展示绅士淑女风采的最佳途径。男人们穿着正式、大方得体，茶具都是轻拿轻放，以保证茶室内的安静;女士们谈吐优雅、举止从容，有人从身边经过都会很有礼貌的微微挪动身体并且报以微笑。在一个正式的下午茶会上你可以充分感受英国人的文学气质和个人修养所带来的冲击。

　　因此除了茶艺和茶礼的内容，英国的茶道还体现在英国的文化中，而这才是一个国家真正具备“茶道”的理由。英国所特有的下午茶文化是英国民族精神的体现，英国人标志性的优雅、高贵完全浓缩在这个民族考究华丽的茶道中，即使历史的辉煌早已不在，但是凝聚在茶文化中的那种对生活品质的追求以及对传统的追忆，已经深入英国人的血液，无法抹去。

　　三、茶文化对英国文学的影响

　　相比中国和日本，英国虽然只有短短几百年的饮茶历史，但英国文学家却对茶叶有着深厚的感情。茶在英国经过百余年的发展，逐渐融入英国文化，之后与英国文学有机结合，成为许多文学作品中不可或缺的组成部分。茶叶带给英国文学家一种全新且丰富的创作主体。

　　1.茶与诗歌

　　英国浪漫主义诗人济慈在诗歌中描写情人们等待喝茶的情景：一点一点地吃着烤面包，在叹息声中等待茶凉。拜伦称茶为“中国的泪水”，他“为中国之泪水――绿茶女神所感动”，自然也是饮茶族中的一员。据《拜伦传》记载，即便是在前往希腊参加武装斗争的时候，他也保持着饮茶的习惯：“早上一起床，他就开始工作。然后喝一杯红茶，骑马出去办事。回来后，吃一些干酪和果品。晚上挑灯读书。”当然，红茶并不是他的唯一，在提到中国茶时，他往往提到红茶和绿茶两种类型：

　　我竟然

　　感伤起来，这都怪中国的绿茶，

　　那泪之仙女! 她比女巫卡珊德拉

　　还灵验得多，因为只要我喝它

　　三杯纯汁，我的心就易于兴叹，

　　于是就得求助于武夷的红茶;

　　真可惜饮酒既已有害于人身，

　　而喝茶、喝咖啡又使人太认真。

　　同时期的著名诗人雪莱在1820年所作的一首三百多行的长诗，“致玛丽亚・吉斯伯思”(Letter to Maria Gisbome)中写道：

　　那药师医士抱怨的饮品，而我

　　会不顾劝诫大口痛饮，当死神来临

　　我们将抛币决定为饮茶而死谁第一。

　　2.茶与散文

　　茶叶是圣洁的，散文是优美的，那么茶叶和散文的相融会是什么样呢?英国散文中留给我们的是惬意的，悠闲的、美妙的饮茶记忆。《四季随笔》，原名《亨利莱克洛夫特的一生》(The Private Papers of Henry Ryecroft)是乔治・吉辛的散文代表作，叙述的是隐士亨利・莱克洛夫特醉心于书籍、自然景色和回忆过去的生活，作者记录了下午茶和茶会的时间、人物、礼仪等景象，抒发自己对茶和家庭茶会氛围的感情和触动。

　　“我一天的光明时刻之一，便是下午散步后稍稍疲倦了回来，脱掉靴子，换上拖鞋，将户外的上衣挂起来，换上舒服、家庭常穿的短衣，坐在深深的软扶手椅上，等着茶盘，或者在喝茶的时候，这些是我最为享乐安闲的感觉。随着茶壶的出现，浓郁的香味飘然吹进我的书房里面，多么美妙啊。第一杯带给我心中怎样的安慰，以后则怎样从容不迫地啜饮啊;在寒冷的雨中散步之后，它带来的是怎样暖热啊!同时看着我的书籍和图画，安然品位着拥有它们的幸福。我看看烟斗;或者我带着似乎有所思的神气，准备装上烟叶。事实上，烟叶再没有在茶后――它自己便是温和的感性人的东西一一那样安慰人，那样暗示富于人情味的思想了。”

　　3.茶与小说

　　茶叶到达英国之后，不仅仅是“缪斯之友”，“众神的甘露”或诗人的灵感源泉，也受到许多小说家的追捧。据说，“饮茶覆盖了几乎所有英语的小说”。此言虽说有些夸张，但事实也足以证明，英语小说中充满着茶香和茶文化。

　　查尔斯・狄更斯是英国维多利亚时期的著名小说家，在其成名作《匹克威克外传》(The Pickwick Papers)中，茶字一共被使用的次数多达86次，数量远远超出其它作品。狄更斯描写的关于“礼拜堂戒酒联合会布瑞克大街分会”的一次月会情景，给人留下极为深刻的印象，当主人公维勒先生看到他们能喝下如此大量茶水时，惊讶得目瞪口呆。文中描写不仅表达了当时人们对于戒酒运动的高涨热情，而且肯定了茶叶在英国戒酒运动中的特殊作用。

　　四、小结

　　茶不仅是一种饮品、食品，也是一种艺术品，更是一部文化史、医学史和文学史。透过茶，我们可以看到一个国家的艺术、文化和文学等。茶叶从东方到西方，从中国到英国，经历了坎坎坷坷，犹如人生的成长过程，最终日渐成熟。在英国，茶最初是“药品”，随后上升到贵族的奢侈品，最后才成为必需品国民饮料，进而演变成当今风靡世界的红茶文化。这一过程虽然漫长但是却增添了英国历史、文化、社会等多方面河流中的美丽。

　　参考文献

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　　[9]Peter Beryle.The Etiquette of an English Tea[M].Great Britain：Copper Beech Publishing.1995.

 

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