[麻汁豆角的制作步骤] 麻汁豆角的做法

时间：2019-02-12 05:12:15　来源：天一资源网本文已影响人

　　小编为您详细介绍麻汁豆角的制作步骤，麻汁豆角的一般做法，麻汁豆角的由来等知识，更多请查阅网。

　　麻汁豆角的制作步骤

　　1、豆角一把摘洗干净。

　　2、锅中倒入适量的清水烧开。

　　3、水开后把豆角放入锅中在继续烧两分钟。

　　4、加入适量的盐。

　　5、把豆角捞出来放入盆中用凉水冲洗一下。

　　6、放到案板上切成长段。

　　7、放到盘中用勺子挖出些麻汁滴到豆角上就可以吃了。

　　麻汁豆角的还吃做法

　　麻汁豆角做法一

　　1、长豆角,洗净,掰去头尾。

　　2、切成整齐的段,越5厘米宽。

　　3、锅中烧水,放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿),将豆角段放入焯熟。多焯一会,豆角不熟不能吃哦!

　　4、焯熟之后投凉,可以使豆角口感更脆爽。

　　5、控干水份,整齐的码在盘内。

　　6、麻汁一大勺,加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥,搅拌均匀。

　　7、将酱汁舀入盘内,淋在豆角上面。

　　麻汁豆角做法二

　　1、豆角洗净后放入锅中灼水。

　　2、灼水的豆角再用白开水多清洗几遍。

　　3、大蒜砸烂后放入盐,酱油,醋。

　　4、豆角切成适当大小的长条。

　　5、把之前调好的蒜蓉倒入豆角内。

　　6、淋入适量的麻汁酱,搅拌均匀即可。

　　麻汁豆角做法三

　　1、准备所需材料。

　　2、豆角洗净后切成长段,放入加了少许油和盐的沸水中焯烫熟。

　　3、捞出后放入凉开水中浸泡一会,再捞出沥干。

　　4、芝麻酱分次加入凉开水调开。

　　5、先加一点凉开水,用筷子顺一个方向搅拌,可以看到水份被吸收了,芝麻酱变的很稠了。

　　6、继续分次加入剩余的凉开水,一直搅拌到芝麻酱颜色变浅,稀稠适中,搅拌起来很顺滑。

　　7、加入蒜末、生抽、醋、芝麻油、盐、糖搅拌均匀。

　　8、将拌好的芝麻酱淋在豇豆上拌匀即可开吃啦。

　　麻汁豆角的由来

　　豆角(Vigna unguiculata) ,又叫做豇豆,是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状,质脆而身软,常见有白豆角、青豆角、紫豆角。在选购豆角时,一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳,而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。豆角营养成份很好,是蔬菜中肉类。

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