节约粮食保障粮食安全调研报告

时间：2021-01-09 21:16:16　来源：天一资源网本文已影响人

1 节约粮食保障粮食安全调研报告习近平总书记近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”为了解基层餐饮浪费现状和节约粮食情况，调查队近期对基层开展了走访调研，形成报告如下：

一、目前现状目前，我国粮食连年丰产，总产量连续 5 年 6.5 亿吨以上，国家粮食储备全球第一。但根据中科院科学资源研究所 2013 年到 2015 年统计，我国粮食浪费现象呈现以下特点，一方面中国城市餐饮界每年浪费 1700 到 1800 万吨粮食，相当于是 3000-5000 万人一年的口粮。2016 年粮食浪费相当于 2 亿人的口粮；
另一方面 11.9%的成年人肥胖，6%的成年人营养不良。主要有以下几点原因：

一是受传统面子文化影响，在餐厅就餐或大型宴会上讲排场、摆阔气，乱点一通，如某酒店餐饮部员工说，往年一到结婚旺季，他们的婚宴都是排的满满的，宴请较多，浪费也比较严重，几乎所有的宴请都会剩下大量剩菜，主人怕客人嘲笑自己小气，宁可掏钱摆阔气赢得一个大方的美名，客人碍于情面很少打包，剩菜大多进了泔水桶。

二是人民群众生活水平提高，对餐桌浪费问题听之任之，长此以往竟形成了司空见惯的漠视态度。如城区某群众反映，过去由于食品消费支出在家庭支出中占比越来越少，根本没有重视这方面的问题，浪费了也就浪费了。

2 三是饮食结构不合理，由于我国城市居民的饮食属于高油盐、高碳水、蛋白果蔬不足的情况，麻辣川菜也有重油重盐的特点，如富新镇某村民说，隔几天就要吃点回锅肉，吃点烧鸡烧鸭，不吃点肉感觉总少点什么。

二、节约粮食情况在习近平总书记做出重要指示后，市委市政府根据习近平总书记重要指示精神，开展了大量节约粮食宣传活动，取得了一定效果。

一是铺张浪费明显减少，在城区内，大多数餐厅和酒店采取形式多样的宣传画册、视频，时刻提醒客人要珍惜粮食，杜绝舌尖上的浪费。点餐时提醒客人科学点餐，用餐完毕后，及时提供打包袋和打包盒。同时在后厨管理等方面，也尽量减少原材料的浪费。安顺酒店负责人表示最近一段时间，很多客人吃不完都会主动打包，餐桌浪费的现象比之前改善了很多。在农村内，富新镇吉兆村工作人员反映，目前举办宴席的明显减少，且举办宴席的村民都会提前请厨师规划菜单和原料，严格减少浪费。

二是群众节约意识明显上升，根据调查队电话访问结果来看，接受访问的 20名受访者均表示浪费粮食是可耻的的行为，应该节约粮食，到饭店吃饭时，点饭点菜不浪费，有剩余的要打包带回家。并且对学生要加强教育，让他们懂得不浪费粮食的道理。

三、意见建议（一）加强立法

3 市委办、政府办要制定相关规章约束公职人员带头严格遵守婚宴、丧事举办相关要求，严格控制宴会桌数和人数，点餐推行“N-1”点餐模式。市场监管部门要制定餐饮行业勤俭节约公约，在日常营业中倡导顾客量力而行，厉行勤俭节约。

（二）强化监管一是建议由市委办或政府办牵头，要求各机关单位公职人员签订严禁浪费责任书，公职人员带头承诺减少铺张浪费。二是建议建立餐饮行业巡查和检查制度，经常性或不定时突击检查餐饮行业尤其是自助类餐饮顾客点餐、浪费情况，对顾客点餐引导不到位、宣传不明显的餐饮行业进行一定惩戒，对发现的公职人员浪费现象要在一定范围内进行通报，严肃处理。

（三）加强宣传一是建议宣传部、文体广电旅游局等单位牵头加大严禁餐饮浪费宣传力度，采取道路和机构等张贴公益广告、公共交通播放宣传视频、机关单位宣传活动、志愿者派发宣传单、社区工作人员入户上门宣传等方式营造全市勤俭节约良好氛围。二是创新宣传内容，建议餐饮行业推行半份点餐制，可对“光盘”顾客给予一定优惠或奖品，由政府财政解决经费。将宣传重点放在节约光荣、浪费可耻和光盘行动等方面。可在全市范围内举办评选优秀宣传文案、优秀宣传视频等方式加强社会参与度。

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