中韩美食节活动保障方案
时间:2020-08-10 10:55:36 来源:天一资源网 本文已影响 人
中韩美食节活动保障方案
一、主办方工作职责
1、主办方为本次活动的主办单位,提供场地给执办方作为本次活动开办场所;
2、负责宣传本次“美食节”,如电视广告、电视台、支架广告、微信广告、宣传单等等,确保本次活动现场人气;
3、提供150KW用电接口(水电费按实际结算,由执办方支付),自来水清洗(指定区域);
4、负责申请审批相关手续,如城管、消防、公安、食品药监局等等;
5、现场安排保安人员若干,维护活动现场秩序,安排保洁人员若干,定时清扫垃圾,保持环境整洁;(费用由执办方承担)
6、主办方有权干涉执办方在展出期间的出现的各类违禁行为;
三、执办方责任、义务
1、负责本次“美食节”的招商、布展、撤展、展销及参展商的后勤服务工作;
2、搭建主题楼牌一座,副牌楼一座,活动现场铺设地毯,摆放休闲桌20套;
3、负责统一参展商工作服、工作帽、佩带参展证,保证所有制作、售卖人员持健康证上岗;
4、负责落实对经营户的安全、卫生等设施配备及管理。水电的开通,拉闸按照主办方要求执行;
5、保证所有参展美食的卫生、质量符合国家标准,并接受卫生监督等部门的检查;
6、自备内保工作人员,负责参展商展位内财产安全工作;
7、会展期间,场内如有发生纠纷,主办方应协助执办方处理解决;
8、会展期间,如发生展棚、展架、展务设备、用火、用电不当操作导致安全事故,及发生食品卫生安全事件,执办方负直接法律和经济责任;
9、“美食节”所有展位费收入归执办方所有;
10、以上费用由执办方承担。
食品安全管理规范
一、所有参展商户做到持证(照)并亮证经营,经营活动不超载许可范围。
二、按照有关法律法规,落实岗位责任制,制定并落实相关卫生制度。
三、食品从业人员持有效健康证明上岗,组织开展食品安全知识培训。
四、大宗食品原料按照组委会要求到定点单位采购。所有食品原辅料、食品添加济、食品相关产品采购严格执行索证验收制度,建立食品采购索证台账。
五、在经营活动过程中,食品储存、加工、供应等各项环节严格遵守操作规范,并规定要求进行留样。
六、加强上柜食品质量管理、严格执行不合格食品退市下柜制度,发现问题食品立即停止销售,并及时召回、清理。
七、按要求落实餐具、加工工用具(容器)清洗消毒工作,保证符合国家卫生标准和相关卫生要求。
八、及时进行清理打扫,保持经营场所内外环境整洁,严禁随意倾倒油污脏水,健全防蝇、防尘、防鼠、防腐等卫生设施。
九、主动接受消费者和社会各界对食品质量的监督:主动接受行政执法部门对食品质量依法进行的质量监测;主动处理消费者有关食品质量的投诉、申诉和举报,确保消费者饮食安全,保证不发生食物中毒等食品安全事故。
活动安全预案
为确保活动各项工作的安全和活动现场秩序,树立良好精神风貌,以及突发情况紧急处理。活动将间安排各项保卫人员,不间断巡视、勘察,及时发现、处置、上报问题,将责任划分区域细分到人。
突发性事件处理方案
(一)断电
局部断电处理:
a、安保迅速赶至现场,控制现场局面,了解情况;
b、速报展会现场电工,派人员来查明原因;
c、做好记录。
全线断电:
a、安保马上分布各自管理区域,向客户解释,控制各管理区域局面,
防止有人趁火打劫;
b、速通知展会电工,查明原因,最短时间内供电;
c、若不能马上供电,速启动备电系统。
(二)水管爆裂处理
a、关闭水开关;
b、同展商一起转移展品,免受损失;
c、做好道歉工作。
(三)滋事打架
1、预防措施
a、保安人员在商品展示区等重点地区公区场所要分工负责,建立巡
视制度。结对,模样怪异、形态张狂人员,要注意观察,一经发现闹事苗头,应立即加以制止。
2、报警
a、一旦发现打架斗殴、流氓滋扰事件,在场的服务员要及时用电话
报告组委会办公室,并通知在岗警卫控制事态。
b、报告人要说明发案地点、人数、闹事者是否携带凶器,并报清自
己的姓名。
3、处理办法
a、保安值班人员接到报警后,要迅速到达出事现场,将斗殴双方分
开并带到保安办公室处理。做好笔录,并提出对事件的处理意见。
b、组委会办公室派人到现场检查,搜寻遗留物品并查清现场设施是
否遭受损坏及损坏程度、数量。
c、如事态严重或有伤害事件发生,应及时与当地派出所联系和报告
公安机关。
d、在接触殴斗人员,带回保安办公室过程中,要提高警惕,注意发
现和检查殴斗双方及肇事者身上有无凶器,发现后及时没收。
e、殴斗双方如有受伤情况,应立即协助公安机关联系医院。
(四)食物中毒
一、成立活动安全工作领导小组
二、 应急处理程序 :
1 、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时,经确认后,立即撤收处理该批全部食品。
2 、在所有参展范围食品内树立卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生,部门主管发现可疑病情后,及时报告活动安全领导小组,请卫生机构医生初步检查确定,做出以下措施:
( 1 ) 观察病情,对症处理。
( 2 ) 如确定食物中毒,做好以下工作:
= 1 \* GB3 ①初步诊断、治疗、护理患病的人员。
②立即报告活动安全工作领导小组,启动应急预案,采取抢救措施。?
③立即拨打急救电话 120 ,联系救治患病宾客以及员工 。
④立即向上级有关部门报告。
⑤收集相关病情信息、食物及原加工材料,协助卫生部门进行事件调查、处理。
3 、展会主管领导立即指挥抢救工作,协调有关单位和部门的抢救,向上级主管部门汇报,指挥以下部门工作:
( 1 ) 责令立即停止食品加工、供应活动。
( 2 ) 由活动安全员负责立即向上级卫生部门报告,报告时间距离发病时间不得超过 2 小时。
( 3 ) 负责保护好现场,封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样,防止人为地破坏现场,等候卫生执法部门处理。
( 4) 安全员要深入中毒现场配合卫生行政部门,向患者了解食物中毒的经过,可疑食品、中毒人数,并预测发展趋势。
( 5 ) 展会工作人员协助卫生部门作带菌检查和取证工作,按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。
(四)人流拥挤
1、门岗加强控制;
2、现场安保应在通道上疏散人流,并提醒展商注意自己展品;
3、在过道、演艺棚醒目处张贴“防盗温馨提示语”提醒游客注意保
管自己的财务。
(五)暴雨天气
1、安保应及时向组委会汇报天下暴雨之情况,请组委会将准备的一
次性雨具向客户分发(或销售)。
2、安保人员及时疏散通道,防止拥挤。
3、进口显眼处摆放:“小心地滑”标识牌。
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