艺苗营养探讨

　 餐别 星期一2015-10-12星期二2015-10-1星期三2015-10-14星期四2015-10-15星期五2015-10-16 菜名和食物?重量 菜名和食物?重量 菜名和食物?重量 菜名和食物?重量 菜名和食物?重量 早点 食:豆浆食:吐司面包(切片) 食:豆浆

　食:蛋糕(均值) 食:豆浆食:面包,均值 食:豆浆

　食:蛋糕(均值) 食:豆浆 食:面包,均值 午餐 食:香大米

　食:豆腐(均值) 市:鸡翅

　食:榨菜食:油菜 食:香大米

　食:(黄,干)玉米粒

　市:黄瓜(胡瓜) 市:紫菜薹(红菜薹)

　食:猪肉(肥瘦,均值)

　食:虾皮 食:粉条

　市:胡萝卜市:茭白(茭笋,茭粑)

　食:猪肉(瘦)

　市:鸡蛋(均值) 食:稻米(均值) 食:粉丝

　市:大白菜 食:火腿肠 市:鸡蛋(均值) 食:稻米(均值)

　食:黄豆(大豆)

　市:白萝卜

　市:结球甘蓝(紫) 市:猪肉(后肘) 午点 食:稻米(均值)

　食:黑米

　食:绿豆

　食:赤豆(红豆)

　市:枣(干) 食:黑芝麻汤圆 食:稻米(均值)

　食:小米

　市:南瓜(倭瓜,番瓜) 食:小麦面粉(富强粉,特一粉)

　食:赤豆(红豆)

　食:牛奶(均值)

　食:红糖 食:小麦面粉(富强粉,特一粉)

　市:青菜(小白菜

　食:香菇食:猪肉(瘦) 另外，本食谱中各天含有：油9.00克,盐1.80克,糖4.50克（未在食谱中写出，但会计入营养分析）。

　膳食营养推荐摄入量计算表幼儿园

　年龄(岁) 人数 热量(千卡) 蛋白质(克) 钙(毫克) 锌(毫克) 磷(毫克) 视黄醇当量(微克) 硫胺素B1(毫克) 尼克酸(毫克) 抗坏血酸C(毫克) 差值 共差 差值 共差 差值 共差 差值 共差 差值 共差 差值 共差 差值 共差 差值 共差 差值 共差 0~ 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1~ 0 -1 0 -0.5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2~ 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 3~ 24 1.5 36 0.5 12 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 4~ 30 2.5 75 1.0 30 2 60 3 90 0.5 15 1 30 0.1 3 1 30 2 60 5~ 60 4 240 1.5 90 2 120 3 180 0.5 30 1 60 0.1 6 1 60 2 120 6~ 2 5 10 1.5 3 2 4 3 6 0.5 1 1 2 0.1 0.2 1 2 2 4 7~ 0 6 0 2 0 2 0 4.5 0 2.5 0 2 0 0.3 0 3 0 4 0 总计 126 361 135 184 276 46 92 9.2 92 184 总差/总人数 2.8651 1.0714 1.4603 2.1905 0.3651 0.7302 0.0730 0.7302 1.4603 计算系数 100 10 100 1 100 100 1 1 5 差数 286.5100 10.7140 146.0300 2.1905 36.5100 73.0200 0.0730 0.7302 7.3015 两岁基数 1200 40 600 9 450 400 0.6 6 60 全天平均推荐量 1486.5100 50.7140 746.0300 11.1905 486.5100 473.0200 0.6730 6.7302 67.3015

　单人一周食谱(重量单位:克)

　餐别 星期一2015-10-12 星期二2015-10-13 星期三2015-10-14 星期四2015-10-15 星期五2015-10-16 菜名和食物?重量 菜名和食物?重量 菜名和食物?重量 菜名和食物?重量 菜名和食物?重量 早点 豆浆100

　吐司面包(切片)30 豆浆100

　蛋糕(均值)30 豆浆100

　面包,均值30 豆浆100

　蛋糕(均值)30 豆浆100

　面包,均值30 午餐 香大米50

　豆腐(均值)40

　鸡翅70

　榨菜20

　油菜50 香大米50

　(黄,干)玉米粒10

　黄瓜(胡瓜)60

　紫菜薹(红菜薹)10

　猪肉(肥瘦,均值)60

　虾皮10 粉条50

　胡萝卜50

　茭白(茭笋,茭粑)40

　猪肉(瘦)60

　鸡蛋(均值)30 稻米(均值)50

　粉丝10

　大白菜60

　火腿肠40

　鸡蛋(均值)30 稻米(均值)50

　黄豆(大豆)20

　白萝卜40

　结球甘蓝(紫)60

　猪肉(后肘)60 午点 稻米(均值)20

　黑米10

　绿豆10

　赤豆(红豆)10

　枣(干)5 黑芝麻汤圆30 稻米(均值)20

　小米10

　南瓜(倭瓜,番瓜)10 小麦面粉(富强粉,特一粉)10

　赤豆(红豆)10

　牛奶(均值)125

　红糖5 小麦面粉(富强粉,特一粉)10

　青菜(小白菜)10

　香菇5

　猪肉(瘦)20 另外，本食谱中各天含有：油9.00克,盐1.80克,糖4.50克（未在食谱中写出，但会计入营养分析）。

　计划食谱膳食营养统计表(平均每人每天)统计日期:2015-10-12~2015-10-16

　食物名称 数量/kg 蛋白质/g 脂肪/g 碳水/g 热量/千卡 钙/mg 铁/mg 锌/mg 磷/mg 视黄醇当量/μg B1/mg B2/mg 尼克酸/mg VC/mg 谷类及制品 5.63 0.59 43.48 200.24 6.92 1.76 0.76 66.84 0.34 0.05 0.04 1.28 0.00 薯类、淀粉及制品 0.07 0.01 10.01 40.40 4.12 0.65 0.09 2.62 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 干豆类及制品 6.21 2.57 6.34 70.72 27.62 2.41 0.68 87.18 0.94 0.04 0.04 0.34 0.00 蔬菜类及制品 0.75 0.18 2.89 11.36 39.87 0.33 0.16 17.39 96.72 0.01 0.02 0.15 9.29 菌藻类 0.02 0.00 0.02 0.19 0.02 0.00 0.01 0.53 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 水果类及制品 0.03 0.00 0.49 2.11 0.51 0.02 0.01 0.41 0.02 0.00 0.00 0.01 0.11 畜肉类及制品 7.29 9.05 1.23 115.51 3.73 0.90 0.94 74.68 14.38 0.15 0.06 1.64 0.00 禽肉类及制品 1.84 1.11 5.31 19.51 0.77 0.09 0.04 9.08 2.71 0.00 0.01 0.42 0.00 乳类及制品 0.75 0.80 0.85 13.50 26.00 0.08 0.11 18.25 7.00 0.01 0.04 0.03 0.00 蛋类及制品 1.40 0.93 0.30 15.21 5.91 0.21 0.12 13.73 28.48 0.01 0.03 0.02 0.00 鱼虾蟹贝类 0.61 0.04 0.05 3.06 19.82 0.13 0.04 11.64 0.38 0.00 0.00 0.06 0.00 小吃、甜饼 1.30 1.44 10.66 60.30 8.82 0.40 0.20 19.86 6.60 0.01 0.01 0.17 0.00 速食食品 1.44 0.98 8.89 50.19 12.27 0.24 0.09 12.84 0.00 0.00 0.01 0.30 0.00 糖、果脯和蜜饯、蜂蜜 0.01 0.00 0.97 3.89 1.57 0.02 0.00 0.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 调味品类 0.07 0.08 0.19 1.36 1.84 0.08 0.00 1.04 0.40 0.00 0.00 0.01 0.00 色拉油 0.009 0.000 8.973 0.027 80.910 0.090 0.036 0.116 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 盐 0.002 0.000 0.000 0.000 0.000 0.396 0.018 0.004 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 绵白糖 0.005 0.005 0.000 4.451 17.820 0.270 0.009 0.003 0.135 0.000 0.000 0.000 0.009 0.000 在校摄入量 27.418 26.766 96.146 706.284 160.548 7.381 3.360 336.330 157.965 0.287 0.247 4.457 9.401 膳食营养全天推荐量 50.71 ? ? 1486.51 746.03 12.00 11.19 486.51 473.02 0.67 0.67 6.73 67.30 在校摄入量

　占全天推荐量百分比 54.06% ? ? 47.51% 21.52% 61.51% 30.02% 69.13% 33.39% 42.64% 36.70% 66.22% 13.97% 略多 ok 不足,至少35% ok 不足,至少35% ok 不足,至少35% ok ok ok 不足,至少35% 另外：每天每人油盐糖已经算入营养分析中

　计划食谱膳食营养统计表(平均每人每天)统计日期:2015-10-12~2015-10-16

　食物名称 数量/kg 蛋白质/g 脂肪/g 碳水/g 热量/千卡 钙/mg 铁/mg 锌/mg 磷/mg 视黄醇当量/μg B1/mg B2/mg 尼克酸/mg VC/mg 小麦面粉(富强粉,特一粉) 0.0040 0.492 0.060 2.996 14.440 1.080 0.028 0.016 4.560 0.000 0.004 0.001 0.038 0.000 稻米(均值) 0.0280 2.072 0.224 21.616 96.880 3.640 0.644 0.476 30.800 0.000 0.031 0.014 0.532 0.000 香大米 0.0200 2.540 0.180 14.360 69.200 1.600 1.020 0.138 21.200 0.000 0.000 0.016 0.520 0.000 黑米 0.0020 0.188 0.050 1.366 6.660 0.240 0.032 0.076 7.120 0.000 0.007 0.003 0.158 0.000 (黄,干)玉米粒 0.0020 0.160 0.016 1.584 5.960 0.200 0.000 0.000 0.000 0.340 0.001 0.000 0.011 0.000 小米 0.0020 0.178 0.060 1.554 7.100 0.160 0.032 0.056 3.160 0.000 0.006 0.001 0.021 0.000 谷类及制品小计 5.63 0.59 43.48 200.24 6.92 1.76 0.76 66.84 0.34 0.05 0.04 1.28 0.00 粉条 0.0100 0.050 0.010 8.360 33.700 3.500 0.520 0.083 2.300 0.000 0.001 0.000 0.010 0.000 粉丝 0.0020 0.016 0.004 1.652 6.700 0.620 0.128 0.005 0.320 0.000 0.001 0.000 0.000 0.000 薯类、淀粉及制品小计 0.07 0.01 10.01 40.40 4.12 0.65 0.09 2.62 0.00 0.00 0.00 0.01 0.00 豆浆 0.1000 3.000 1.600 1.200 30.000 5.000 0.400 0.280 42.000 0.000 0.020 0.020 0.140 0.000 豆腐(均值) 0.0080 0.648 0.296 0.304 6.480 13.120 0.152 0.088 9.520 0.000 0.003 0.002 0.016 0.000 黄豆(大豆) 0.0040 1.324 0.636 1.492 15.560 4.920 1.432 0.184 16.720 0.280 0.004 0.009 0.061 0.000 绿豆 0.0020 0.432 0.016 1.112 6.320 1.620 0.130 0.044 6.740 0.660 0.005 0.002 0.040 0.000 赤豆(红豆) 0.0040 0.808 0.024 2.228 12.360 2.960 0.296 0.088 12.200 0.000 0.006 0.004 0.080 0.000 干豆类及制品小计 6.21 2.57 6.34 70.72 27.62 2.41 0.68 87.18 0.94 0.04 0.04 0.34 0.00 胡萝卜 0.0100 0.097 0.019 0.786 2.425 2.619 0.029 0.021 3.686 66.445 0.000 0.002 0.000 0.873 白萝卜 0.0080 0.053 0.008 0.304 0.988 3.572 0.015 0.011 1.216 0.000 0.002 0.001 0.011 1.444 南瓜(倭瓜,番瓜) 0.0020 0.021 0.001 0.130 0.459 0.237 0.006 0.003 0.829 3.744 0.000 0.001 0.008 0.074 黄瓜(胡瓜) 0.0120 0.088 0.022 0.265 1.656 2.650 0.055 0.020 2.650 1.685 0.002 0.003 0.022 0.997 油菜 0.0100 0.130 0.050 0.200 1.000 14.800 0.090 0.031 2.300 18.100 0.002 0.005 0.055 0.000 青菜(小白菜) 0.0020 0.026 0.006 0.045 0.188 2.200 0.024 0.004 0.489 5.809 0.000 0.001 0.000 1.203 紫菜薹(红菜薹) 0.0020 0.030 0.026 0.019 0.426 0.270 0.026 0.009 0.624 0.135 0.001 0.000 0.009 0.593 结球甘蓝(紫) 0.0120 0.124 0.021 0.640 1.961 6.708 0.041 0.017 2.270 0.000 0.004 0.003 0.015 2.683 大白菜 0.0120 0.110 0.010 0.259 0.896 6.574 0.020 0.023 1.195 0.498 0.002 0.002 0.000 1.096 茭白(茭笋,茭粑) 0.0080 0.071 0.012 0.237 1.362 0.237 0.024 0.020 2.131 0.308 0.001 0.002 0.030 0.326 蔬菜类及制品小计 0.75 0.18 2.89 11.36 39.87 0.33 0.16 17.39 96.72 0.01 0.02 0.15 9.29 香菇 0.0010 0.022 0.003 0.019 0.190 0.020 0.003 0.007 0.530 0.000 0.000 0.001 0.020 0.000 菌藻类小计 0.02 0.00 0.02 0.19 0.02 0.00 0.01 0.53 0.00 0.00 0.00 0.02 0.00 枣(干) 0.0010 0.026 0.004 0.493 2.112 0.512 0.018 0.005 0.408 0.016 0.000 0.001 0.007 0.112 水果类及制品小计 0.03 0.00 0.49 2.11 0.51 0.02 0.01 0.41 0.02 0.00 0.00 0.01 0.11 猪肉(后肘) 0.0120 1.489 2.453 0.000 28.032 0.526 0.088 0.155 12.439 0.700 0.032 0.016 0.228 0.000 猪肉(肥瘦,均值) 0.0120 1.584 4.440 0.288 47.400 0.720 0.192 0.247 19.440 2.160 0.026 0.019 0.420 0.000 猪肉(瘦) 0.0160 3.248 0.992 0.240 22.880 0.960 0.480 0.478 30.240 7.040 0.086 0.016 0.848 0.000 火腿肠 0.0080 0.968 1.168 0.704 17.200 1.520 0.144 0.056 12.560 4.480 0.003 0.009 0.142 0.000 畜肉类及制品小计 7.29 9.05 1.23 115.51 3.73 0.90 0.94 74.68 14.38 0.15 0.06 1.64 0.00 鸡翅 0.0140 1.835 1.111 5.313 19.513 0.773 0.087 0.041 9.080 2.705 0.000 0.005 0.421 0.000 禽肉类及制品小计 1.84 1.11 5.31 19.51 0.77 0.09 0.04 9.08 2.71 0.00 0.01 0.42 0.00 牛奶(均值) 0.0250 0.750 0.800 0.850 13.500 26.000 0.075 0.105 18.250 7.000 0.008 0.035 0.025 0.000 乳类及制品小计 0.75 0.80 0.85 13.50 26.00 0.08 0.11 18.25 7.00 0.01 0.04 0.03 0.00 鸡蛋(均值) 0.0120 1.404 0.929 0.296 15.206 5.914 0.211 0.116 13.728 28.480 0.012 0.029 0.021 0.000 蛋类及制品小计 1.40 0.93 0.30 15.21 5.91 0.21 0.12 13.73 28.48 0.01 0.03 0.02 0.00 虾皮 0.0020 0.614 0.044 0.050 3.060 19.820 0.134 0.039 11.640 0.380 0.000 0.003 0.062 0.000 鱼虾蟹贝类小计 0.61 0.04 0.05 3.06 19.82 0.13 0.04 11.64 0.38 0.00 0.00 0.06 0.00 黑芝麻汤圆 0.0060 0.264 0.828 2.652 18.660 4.140 0.096 0.079 4.260 0.000 0.002 0.002 0.074 0.000 蛋糕(均值) 0.0120 1.032 0.612 8.004 41.640 4.680 0.300 0.121 15.600 6.600 0.011 0.011 0.096 0.000 小吃、甜饼小计 1.30 1.44 10.66 60.30 8.82 0.40 0.20 19.86 6.60 0.01 0.01 0.17 0.00 吐司面包(切片) 0.0060 0.444 0.366 1.920 12.750 6.390 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.092 0.000 面包,均值 0.0120 0.996 0.612 6.972 37.440 5.880 0.240 0.090 12.840 0.000 0.004 0.007 0.204 0.000 速食食品小计 1.44 0.98 8.89 50.19 12.27 0.24 0.09 12.84 0.00 0.00 0.01 0.30 0.00 红糖 0.0010 0.007 0.000 0.966 3.890 1.570 0.022 0.004 0.110 0.000 0.000 0.000 0.003 0.000 糖、果脯和蜜饯、蜂蜜小计 0.01 0.00 0.97 3.89 1.57 0.02 0.00 0.11 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 榨菜 0.0040 0.072 0.080 0.192 1.360 1.840 0.084 0.000 1.040 0.400 0.000 0.001 0.008 0.000 调味品类小计 0.07 0.08 0.19 1.36 1.84 0.08 0.00 1.04 0.40 0.00 0.00 0.01 0.00 色拉油 0.009 0.000 8.973 0.027 80.910 0.090 0.036 0.116 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 盐 0.002 0.000 0.000 0.000 0.000 0.396 0.018 0.004 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 绵白糖 0.005 0.005 0.000 4.451 17.820 0.270 0.009 0.003 0.135 0.000 0.000 0.000 0.009 0.000 在校摄入量 27.418 26.766 96.146 706.284 160.548 7.381 3.360 336.330 157.965 0.287 0.247 4.457 9.401 膳食营养全天推荐量 50.71 ? ? 1486.51 746.03 12.00 11.19 486.51 473.02 0.67 0.67 6.73 67.30 在校摄入量

　占全天推荐量百分比 54.06% ? ? 47.51% 21.52% 61.51% 30.02% 69.13% 33.39% 42.64% 36.70% 66.22% 13.97% 略多 ok 不足,至少35% ok 不足,至少35% ok 不足,至少35% ok ok ok 不足,至少35% 另外：每天每人油盐糖已经算入营养分析中

　热量、蛋白质、动物脂肪占总摄入量%(实用食谱)日期：2015-10-12~2015-10-16

　? 热量营养素来源分布(大卡) 蛋白质来源分布(克) 动物脂肪来源分布(克) 蛋白质 脂肪 碳水化和物 豆类 动物性食物 谷类 其他 摄入量 155.912 307.323 528.536 11.030 14.608 10.991 2.349 14.948 合理百分比 11~15% 30~35% 50~60% 50~60% 40~50% 30~50% 占总摄入量 15.72% 30.99% 53.29% 28.30% 37.48% 28.20% 6.03% 43.78% 此表为平均每人每天的。

　大卡运算方法：蛋白质是克数×4；脂肪是×9；碳水化合物是×4热量、蛋白质、动物脂肪占总摄入量%(实用食谱)日期：2015-10-12~2015-10-16

　? 热量营养素来源分布(大卡) 蛋白质来源分布(克) 动物脂肪来源分布(克) 蛋白质 脂肪 碳水化和物 豆类 动物性食物 谷类 其他 摄入量 155.912 307.323 528.536 11.030 14.608 10.991 2.349 14.948 合理百分比 11~15% 30~35% 50~60% 50~60% 40~50% 30~50% 占总摄入量 15.72% 30.99% 53.29% 28.30% 37.48% 28.20% 6.03% 43.78% 此表为平均每人每天的。

　大卡运算方法：蛋白质是克数×4；脂肪是×9；碳水化合物是×4

　评价：热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏高，谷类及其他类蛋白质偏低；动物脂肪在脂肪中比例合理。

　本周全园实际使用食物情况(货币单位:元￥重量单位:公斤)

　星期 实用食物 实际使用量(公斤) 单价/公斤 金额 2015-10-12

　星期一

　进餐人数：

　126 食部:豆浆 21.900 0 0.00 食部:吐司面包(切片) 4.380 0 0.00 市品:鸡翅 10.220 0 0.00 食部:豆腐(均值) 10.220 0 0.00 食部:榨菜 2.920 0 0.00 食部:香大米 10.950 0 0.00 食部:绿豆 1.460 0 0.00 食部:赤豆(红豆) 1.460 0 0.00 食部:黑米 1.460 0 0.00 市品:枣(干) 0.730 0 0.00 食部:稻米(均值) 2.920 0 0.00 食部:绵白糖 0.657 0 0.00 食部:精盐 0.263 0 0.00 食部:色拉油 1.314 0 0.00 小计 0.00 2015-10-13

　星期二

　进餐人数：

　126 食部:豆浆 21.900 0 0.00 食部:蛋糕(均值) 4.380 0 0.00 食部:猪肉(肥瘦,均值) 8.760 0 0.00 市品:黄瓜(胡瓜) 8.760 0 0.00 食部:虾皮 1.460 0 0.00 食部:香大米 10.950 0 0.00 食部:黑芝麻汤圆 4.380 0 0.00 食部:绵白糖 0.657 0 0.00 食部:精盐 0.263 0 0.00 食部:色拉油 1.314 0 0.00 小计 0.00 2015-10-14

　星期三

　进餐人数：

　126 食部:豆浆 21.900 0 0.00 食部:面包,均值 4.380 0 0.00 市品:白萝卜 4.380 0 0.00 食部:猪肉(瘦) 8.760 0 0.00 市品:茭白(茭笋,茭粑) 5.840 0 0.00 市品:鸡蛋(均值) 2.920 0 0.00 食部:粉条 7.300 0 0.00 市品:南瓜(倭瓜,番瓜) 1.460 0 0.00 食部:稻米(均值) 2.920 0 0.00 食部:绵白糖 0.657 0 0.00 食部:精盐 0.263 0 0.00 食部:色拉油 1.314 0 0.00 小计 0.00 2015-10-15

　星期四

　进餐人数：

　126 食部:豆浆 21.900 0 0.00 食部:蛋糕(均值) 4.380 0 0.00 市品:鸡蛋(均值) 7.300 0 0.00 市品:大白菜 8.760 0 0.00 食部:火腿肠 5.840 0 0.00 食部:粉丝 1.460 0 0.00 食部:稻米(均值) 10.950 0 0.00 食部:牛奶(均值) 18.250 0 0.00 食部:红糖 0.730 0 0.00 食部:赤豆(红豆) 1.460 0 0.00 食部:小麦面粉(富强粉,特一粉) 4.380 0 0.00 食部:绵白糖 0.657 0 0.00 食部:精盐 0.263 0 0.00 食部:色拉油 1.314 0 0.00 小计 0.00 2015-10-16

　星期五

　进餐人数：

　126 食部:豆浆 21.900 0 0.00 食部:面包,均值 4.380 0 0.00 市品:猪肉(后肘) 11.680 0 0.00 食部:黄豆(大豆) 5.840 0 0.00 市品:结球甘蓝(紫) 8.760 0 0.00 市品:白萝卜 5.840 0 0.00 食部:稻米(均值) 10.950 0 0.00 食部:小麦面粉(富强粉,特一粉) 2.920 0 0.00 食部:猪肉(瘦) 2.920 0 0.00 食部:香菇 0.730 0 0.00 市品:青菜(小白菜) 1.460 0 0.00 食部:绵白糖 0.657 0 0.00 食部:精盐 0.263 0 0.00 食部:色拉油 1.314 0 0.00 小计 0.00 合计 0.00 食物用量统计(全园实用食物)

　重量单位:千克统计日期:2015-10-12~2015-10-16

　食物名称　 日期 2015-10-12 2015-10-13 2015-10-14 2015-10-15 2015-10-16 合计 星期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 ? 早

　餐 早

　点 午

　餐 午

　点 晚

　餐 早

　餐 早

　点 午

　餐 午

　点 晚

　餐 早

　餐 早

　点 午

　餐 午

　点 晚

　餐 早

　餐 早

　点 午

　餐 午

　点 晚

　餐 早

　餐 早

　点 午

　餐 午

　点 晚

　餐 人数 ? 126 126 126 ? ? 126 126 126 ? ? 126 126 126 ? ? 126 126 126 ? ? 126 126 126 ? 630 小麦面粉(富强粉,特一粉) ? ? ? 4.380 2.920 7.300 稻米(均值) 2.920 ? 2.920 10.950 10.950 27.740 黑米 1.460 ? ? ? ? 1.460 香大米 10.950 10.950 ? ? ? 21.900 粉丝 ? ? ? 1.460 ? 1.460 粉条 ? ? 7.300 ? ? 7.300 豆腐(均值) 10.220 ? ? ? ? 10.220 豆浆 21.900 21.900 21.900 21.900 21.900 109.500 黄豆(大豆) ? ? ? ? 5.840 5.840 绿豆 1.460 ? ? ? ? 1.460 赤豆(红豆) 1.460 ? ? 1.460 ? 2.920 白萝卜 ? ? 4.380 ? 5.840 10.220 黄瓜(胡瓜) ? 8.760 ? ? ? 8.760 南瓜(倭瓜,番瓜) ? ? 1.460 ? ? 1.460 大白菜 ? ? ? 8.760 ? 8.760 结球甘蓝(紫) ? ? ? ? 8.760 8.760 青菜(小白菜) ? ? ? ? 1.460 1.460 茭白(茭笋,茭粑) ? ? 5.840 ? ? 5.840 香菇 ? ? ? ? 0.730 0.730 枣(干) 0.730 ? ? ? ? 0.730 火腿肠 ? ? ? 5.840 ? 5.840 猪肉(肥瘦,均值) ? 8.760 ? ? ? 8.760 猪肉(后肘) ? ? ? ? 11.680 11.680 猪肉(瘦) ? ? 8.760 ? 2.920 11.680 鸡翅 10.220 ? ? ? ? 10.220 牛奶(均值) ? ? ? 18.250 ? 18.250 鸡蛋(均值) ? ? 2.920 7.300 ? 10.220 虾皮 ? 1.460 ? ? ? 1.460 黑芝麻汤圆 ? 4.380 ? ? ? 4.380 蛋糕(均值) ? 4.380 ? 4.380 ? 8.760 面包,均值 ? ? 4.380 ? 4.380 8.760 红糖 ? ? ? 0.730 ? 0.730 绵白糖 0.657 0.657 0.657 0.657 0.657 3.285 色拉油 1.314 1.314 1.314 1.314 1.314 6.570 榨菜 2.920 ? ? ? ? 2.920 精盐 0.263 0.263 0.263 0.263 0.263 1.315 吐司面包(切片) 4.380 ? ? ? ? 4.380 膳食营养统计表(每人每日实用食物)统计日期:2015-10-12~2015-10-16

　食物名称 数量

　(kg) 蛋白质

　(g) 脂肪

　(g) 碳水化合物

　(g) 热量

　(千卡) 钙

　(mg) 铁

　(mg) 锌

　(mg) 磷

　(mg) 视黄醇当量

　(μg) Vit B1

　(mg) B2

　(mg) 尼克酸

　(mg) Vit C

　(mg) 谷类及制品 9.319 0.897 69.213 322.183 11.912 2.905 1.120 106.700 0.000 0.069 0.056 2.032 0.000 薯类、淀粉及制品 0.076 0.017 11.598 46.797 4.773 0.750 0.102 3.036 0.000 0.002 0.000 0.012 0.000 干豆类及制品 11.030 4.905 10.012 122.921 51.964 4.822 1.245 152.929 1.410 0.064 0.068 0.555 0.000 蔬菜类及制品 0.617 0.099 2.441 9.555 28.763 0.229 0.123 13.538 13.873 0.015 0.016 0.109 10.304 菌藻类 0.026 0.004 0.023 0.228 0.024 0.004 0.008 0.636 0.000 0.000 0.001 0.024 0.000 水果类及制品 0.031 0.005 0.591 2.534 0.614 0.022 0.006 0.490 0.019 0.000 0.002 0.009 0.134 畜肉类及制品 9.012 11.429 1.430 144.571 4.521 1.079 1.143 91.261 16.929 0.185 0.075 1.985 0.000 禽肉类及制品 2.124 1.285 6.148 22.580 0.894 0.101 0.047 10.507 3.130 0.000 0.006 0.487 0.000 乳类及制品 0.870 0.928 0.986 15.660 30.160 0.087 0.122 21.170 8.120 0.009 0.041 0.029 0.000 蛋类及制品 1.896 1.255 0.399 20.529 7.983 0.285 0.157 18.533 38.448 0.016 0.038 0.029 0.000 鱼虾蟹贝类 0.706 0.051 0.058 3.519 22.793 0.154 0.044 13.386 0.437 0.000 0.003 0.071 0.000 小吃、甜饼 1.503 1.675 12.365 70.003 10.251 0.460 0.232 23.040 7.645 0.016 0.015 0.197 0.000 速食食品 1.672 1.136 10.316 58.243 14.266 0.278 0.104 14.873 0.000 0.004 0.008 0.343 0.000 糖、果脯和蜜饯、蜂蜜 0.013 0.000 6.302 25.260 2.196 0.036 0.008 0.288 0.000 0.000 0.000 0.014 0.000 油脂类 0.000 10.369 0.031 93.496 0.104 0.042 0.134 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 调味品类 0.083 0.092 0.221 1.564 2.578 0.118 0.005 1.196 0.460 0.000 0.001 0.010 0.000 在校摄入量 38.978 34.147 132.134 959.643 193.796 11.372 4.600 471.583 90.471 0.380 0.330 5.906 10.438 膳食营养全天推荐量 50.714 ? ? 1486.510 746.030 12.000 11.191 486.510 473.020 0.673 0.673 6.730 67.302 在校摄入量

　占全天推荐量百分比 76.86% ? ? 64.56% 25.98% 94.77% 41.11% 96.93% 19.13% 56.46% 49.03% 87.75% 15.51% 略多 略多 不足,至少35% ok ok ok 不足,至少35% ok ok ok 不足,至少35% 膳食营养统计表(每人每日实用食物)统计日期:2015-10-12~2015-10-16

　食物名称 数量

　(kg) 蛋白质

　(g) 脂肪

　(g) 碳水化合物

　(g) 热量

　(千卡) 钙

　(mg) 铁

　(mg) 锌

　(mg) 磷

　(mg) 视黄醇当量

　(μg) Vit B1

　(mg) B2

　(mg) 尼克酸

　(mg) Vit C

　(mg) 小麦面粉(富强粉,特一粉) 0.0116 1.427 0.174 8.688 41.876 3.132 0.081 0.045 13.224 0.000 0.013 0.003 0.109 0.000 稻米(均值) 0.0440 3.256 0.352 33.968 152.240 5.720 1.012 0.748 48.400 0.000 0.048 0.022 0.836 0.000 黑米 0.0023 0.216 0.058 1.571 7.659 0.276 0.037 0.087 8.188 0.000 0.008 0.003 0.182 0.000 香大米 0.0348 4.420 0.313 24.986 120.408 2.784 1.775 0.240 36.888 0.000 0.000 0.028 0.905 0.000 谷类及制品小计 9.319 0.897 69.213 322.183 11.912 2.905 1.120 106.700 0.000 0.069 0.056 2.032 0.000 粉丝 0.0023 0.018 0.005 1.900 7.705 0.713 0.147 0.006 0.368 0.000 0.001 0.000 0.000 0.000 粉条 0.0116 0.058 0.012 9.698 39.092 4.060 0.603 0.096 2.668 0.000 0.001 0.000 0.012 0.000 薯类、淀粉及制品小计 0.076 0.017 11.598 46.797 4.773 0.750 0.102 3.036 0.000 0.002 0.000 0.012 0.000 豆腐(均值) 0.0162 1.312 0.599 0.616 13.122 26.568 0.308 0.178 19.278 0.000 0.006 0.005 0.032 0.000 豆浆 0.1738 5.214 2.781 2.086 52.140 8.690 0.695 0.487 72.996 0.000 0.035 0.035 0.243 0.000 黄豆(大豆) 0.0093 3.078 1.479 3.469 36.177 11.439 3.329 0.429 38.874 0.651 0.010 0.020 0.142 0.000 绿豆 0.0023 0.497 0.018 1.279 7.268 1.863 0.150 0.050 7.751 0.759 0.006 0.003 0.046 0.000 赤豆(红豆) 0.0046 0.929 0.028 2.562 14.214 3.404 0.340 0.101 14.030 0.000 0.007 0.005 0.092 0.000 干豆类及制品小计 11.030 4.905 10.012 122.921 51.964 4.822 1.245 152.929 1.410 0.064 0.068 0.555 0.000 白萝卜 0.0162 0.108 0.015 0.616 2.001 7.233 0.031 0.022 2.462 0.000 0.003 0.002 0.022 2.924 黄瓜(胡瓜) 0.0139 0.102 0.026 0.307 1.918 3.069 0.064 0.023 3.069 1.951 0.003 0.004 0.026 1.155 南瓜(倭瓜,番瓜) 0.0023 0.024 0.002 0.150 0.528 0.272 0.007 0.004 0.953 4.306 0.001 0.001 0.009 0.085 大白菜 0.0139 0.127 0.012 0.300 1.038 7.614 0.023 0.027 1.384 0.577 0.002 0.002 0.000 1.269 结球甘蓝(紫) 0.0139 0.143 0.024 0.741 2.271 7.770 0.048 0.019 2.630 0.000 0.005 0.004 0.018 3.108 青菜(小白菜) 0.0023 0.030 0.006 0.052 0.216 2.530 0.028 0.005 0.562 6.681 0.000 0.001 0.000 1.384 茭白(茭笋,茭粑) 0.0093 0.083 0.014 0.275 1.583 0.275 0.028 0.023 2.478 0.358 0.001 0.002 0.034 0.379 蔬菜类及制品小计 0.617 0.099 2.441 9.555 28.763 0.229 0.123 13.538 13.873 0.015 0.016 0.109 10.304 香菇 0.0012 0.026 0.004 0.023 0.228 0.024 0.004 0.008 0.636 0.000 0.000 0.001 0.024 0.000 菌藻类小计 0.026 0.004 0.023 0.228 0.024 0.004 0.008 0.636 0.000 0.000 0.001 0.024 0.000 枣(干) 0.0012 0.031 0.005 0.591 2.534 0.614 0.022 0.006 0.490 0.019 0.000 0.002 0.009 0.134 水果类及制品小计 0.031 0.005 0.591 2.534 0.614 0.022 0.006 0.490 0.019 0.000 0.002 0.009 0.134 火腿肠 0.0093 1.125 1.358 0.818 19.995 1.767 0.167 0.065 14.601 5.208 0.004 0.010 0.166 0.000 猪肉(肥瘦,均值) 0.0139 1.835 5.143 0.334 54.905 0.834 0.222 0.286 22.518 2.502 0.031 0.022 0.487 0.000 猪肉(后肘) 0.0185 2.296 3.781 0.000 43.216 0.810 0.135 0.239 19.177 1.079 0.050 0.024 0.351 0.000 猪肉(瘦) 0.0185 3.756 1.147 0.278 26.455 1.110 0.555 0.553 34.965 8.140 0.100 0.019 0.981 0.000 畜肉类及制品小计 9.012 11.429 1.430 144.571 4.521 1.079 1.143 91.261 16.929 0.185 0.075 1.985 0.000 鸡翅 0.0162 2.124 1.285 6.148 22.580 0.894 0.101 0.047 10.507 3.130 0.000 0.006 0.487 0.000 禽肉类及制品小计 2.124 1.285 6.148 22.580 0.894 0.101 0.047 10.507 3.130 0.000 0.006 0.487 0.000 牛奶(均值) 0.0290 0.870 0.928 0.986 15.660 30.160 0.087 0.122 21.170 8.120 0.009 0.041 0.029 0.000 乳类及制品小计 0.870 0.928 0.986 15.660 30.160 0.087 0.122 21.170 8.120 0.009 0.041 0.029 0.000 鸡蛋(均值) 0.0162 1.896 1.255 0.399 20.529 7.983 0.285 0.157 18.533 38.448 0.016 0.038 0.029 0.000 蛋类及制品小计 1.896 1.255 0.399 20.529 7.983 0.285 0.157 18.533 38.448 0.016 0.038 0.029 0.000 虾皮 0.0023 0.706 0.051 0.058 3.519 22.793 0.154 0.044 13.386 0.437 0.000 0.003 0.071 0.000 鱼虾蟹贝类小计 0.706 0.051 0.058 3.519 22.793 0.154 0.044 13.386 0.437 0.000 0.003 0.071 0.000 黑芝麻汤圆 0.0070 0.308 0.966 3.094 21.770 4.830 0.112 0.092 4.970 0.000 0.003 0.002 0.086 0.000 蛋糕(均值) 0.0139 1.195 0.709 9.271 48.233 5.421 0.348 0.140 18.070 7.645 0.013 0.013 0.111 0.000 小吃、甜饼小计 1.503 1.675 12.365 70.003 10.251 0.460 0.232 23.040 7.645 0.016 0.015 0.197 0.000 面包,均值 0.0139 1.154 0.709 8.076 43.368 6.811 0.278 0.104 14.873 0.000 0.004 0.008 0.236 0.000 吐司面包(切片) 0.0070 0.518 0.427 2.240 14.875 7.455 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.107 0.000 速食食品小计 1.672 1.136 10.316 58.243 14.266 0.278 0.104 14.873 0.000 0.004 0.008 0.343 0.000 绵白糖 0.0052 0.005 0.000 5.143 20.592 0.312 0.010 0.004 0.156 0.000 0.000 0.000 0.010 0.000 红糖 0.0012 0.008 0.000 1.159 4.668 1.884 0.026 0.004 0.132 0.000 0.000 0.000 0.004 0.000 糖、果脯和蜜饯、蜂蜜小计 0.013 0.000 6.302 25.260 2.196 0.036 0.008 0.288 0.000 0.000 0.000 0.014 0.000 色拉油 0.0104 0.000 10.369 0.031 93.496 0.104 0.042 0.134 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 油脂类小计 0.000 10.369 0.031 93.496 0.104 0.042 0.134 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 榨菜 0.0046 0.083 0.092 0.221 1.564 2.116 0.097 0.000 1.196 0.460 0.000 0.001 0.010 0.000 精盐 0.0021 0.000 0.000 0.000 0.000 0.462 0.021 0.005 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 0.000 调味品类小计 0.083 0.092 0.221 1.564 2.578 0.118 0.005 1.196 0.460 0.000 0.001 0.010 0.000 在校摄入量 38.978 34.147 132.134 959.643 193.796 11.372 4.600 471.583 90.471 0.380 0.330 5.906 10.438 膳食营养全天推荐量 50.714 ? ? 1486.510 746.030 12.000 11.191 486.510 473.020 0.673 0.673 6.730 67.302 在校摄入量

　占全天推荐量百分比 76.86% ? ? 64.56% 25.98% 94.77% 41.11% 96.93% 19.13% 56.46% 49.03% 87.75% 15.51% 略多 略多 不足,至少35% ok ok ok 不足,至少35% ok ok ok 不足,至少35% 热量、蛋白质、动物脂肪占总摄入量%（每人每天）幼儿园日期：2015-10-12~2015-10-16

　? 热量营养素来源分布(大卡) 蛋白质来源分布(克) 动物脂肪来源分布(克) 蛋白质 脂肪 碳水化和物 豆类 动物性食物 谷类 其他 摄入量 109.68 240.93 384.6 6.21 11.89 7.07 2.24 11.94 合理百分比 11~15% 30~35% 50~60% 50~60% 40~50% 30~50% 占总摄入量 14.92% 32.77% 52.31% 22.66% 43.37% 25.79% 8.18% 44.60% 此表为平均每人每天的。另外：每天每人油盐糖已经算入营养分析中

　大卡运算方法：蛋白质是克数×4；脂肪是×9；碳水化合物是×4

　热量、蛋白质、动物脂肪占总摄入量%（每人每天）幼儿园日期：2015-10-12~2015-10-16

　? 热量营养素来源分布(大卡) 蛋白质来源分布(克) 动物脂肪来源分布(克) 蛋白质 脂肪 碳水化和物 豆类 动物性食物 谷类 其他 摄入量 109.68 240.93 384.6 6.21 11.89 7.07 2.24 11.94 合理百分比 11~15% 30~35% 50~60% 50~60% 40~50% 30~50% 占总摄入量 14.92% 32.77% 52.31% 22.66% 43.37% 25.79% 8.18% 44.60% 此表为平均每人每天的。另外：每天每人油盐糖已经算入营养分析中

　大卡运算方法：蛋白质是克数×4；脂肪是×9；碳水化合物是×4

　评价：热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏高，谷类及其他类蛋白质偏低；动物脂肪在脂肪中比例合理。

相关关键词： 白皮松营养杯苗