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  • 杭州糖醋排骨的做法【糖醋排骨的做法图解】

    时间:2019-02-05 12:01:16 来源:天一资源网 本文已影响 天一资源网手机站

      糖醋排骨以糖的甜、醋的酸中和了脂肪的腻,这样的搭配一定让你无法拒绝。下面是小编给大家分享的糖醋排骨的做法图解,仅供参考。

    糖醋排骨的做法图解

      制作糖醋排骨的食材

    糖醋排骨的做法图解

      制作糖醋排骨的步骤

      1. 小排、花椒、料酒、生抽、老抽、醋、芝麻、冰糖等备料

      2. 小排冷水焯水,加入姜片同煮

      3. 煮至水沸捞出小排备用

      4. 热锅放一点点油,倒入花椒小火炒香

      5. 再加入白糖继续小火炒糖色至糖变褐色

      6. 倒入煮过的排骨翻炒至排骨上色

      7. 倒入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、2勺香醋翻炒均匀

      8. 倒入1碗热水小火焖煮10分钟

      9. 待汤汁快干加入少许盐调味

      10. 大火收汁,过程中加入少许冰糖

      11. 最后沿锅边倒入少许醋炒匀

      12. 再在排骨上撒上少许芝麻,一碗酸甜可口的糖醋排骨就做好了

      小贴士

      ① 小排一定要冷水焯水,加入姜片可以去腥

      ② 花椒易糊,煸香花椒时一定要用小火

      ③ 最后收汁后再沿锅边倒入一勺醋会增添味道的层次感


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    相关关键词: 糖醋排骨的做法图解

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