【甘油的用途和注意事项】食品级甘油的用途

时间：2018-07-19 11:13:32　来源：天一资源网本文已影响人

　　甘油，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化氢、氰化氢和二氧化硫。下面跟着小编一起来看看甘油的用途和注意事项。

　　甘油的用途

　　工业用途

　　1、用作制造硝化甘油、醇酸树脂和环氧树脂。

　　2、在医学方面，用以制取各种制剂、溶剂、吸湿剂、防冻剂和甜味剂，配剂外用软膏或栓剂等。

　　3、在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。

　　4、纺织和印染工业中用以制取润滑剂、吸湿剂、织物防皱缩处理剂、扩散剂和渗透剂。

　　5、在食品工业中用作甜味剂、烟草剂的吸湿剂和溶剂。

　　6、在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。

　　7、并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。

　　8、甘油可以作为塑化剂用于新型陶瓷工业。

　　食用用途

　　每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。

　　在果汁、果醋等饮料中的应用

　　不同品质的水果，都含有不同程度的单宁，而单宁又是水果中的苦、涩味来源。

　　作用:迅速分解果汁、果醋饮料中的苦、涩异味，增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口。

　　添加量:0.8%~1%

　　果酒行业的应用

　　用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒(干红、干白)，果酒都存在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。

　　作用:分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。

　　添加量:1%

　　肉干、香肠、腊肉行业的运用

　　腌腊制品、肉干、香肠的用法:

　　在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉或搅拌。

　　作用:锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。

　　添加量:1.2%~1.5%

　　果脯行业的运用

　　果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。

　　作用:锁水、保湿，抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。

　　添加量:0.8%~1%

　　甘油的注意事项

　　操作注意事项

　　密闭操作，注意通风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。建议操作人员佩戴自吸过滤式防毒面具(半面罩)，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服，戴橡胶手套。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。防止蒸气泄漏到工作场所空气中。避免与氧化剂、酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留有害物。

　　储存注意事项

　　储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

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