[重庆市美食工业化发展工作方案]重庆市推动乡村文化振兴工作方案
时间：2018-07-23 22:49:49 来源：天一资源网 本文已影响 人 
重庆火锅已经有了不用火不用锅的方便火锅
重庆小面也开始制成方便小面网上热卖
还有不少的地道重庆小吃开始热销国内外
……
越来越多的重庆美食
开始走上工业化之路
舌尖上的美食
正在向舌尖上的产业转化
近日，市经信委发布了《关于印发重庆市美食工业化发展工作方案的通知》。
工作目标
到2020年
新开发重庆美食工业化产品50个
培育知名重庆美食工业化产品品牌10个
重庆美食工业化产品实现产值100亿元
重点任务
一
挖掘开发美食资源
建立梯度开发产品项目库
根据全市各地特色美食知名度、现有食品加工水平、美食转化的技术难易程度等实际情况，按照“成熟一批、推动一批；挖掘一批，储备一批”的原则，建立梯度开发的产品项目库，先易后难，探索推进重庆美食工业化发展路子。
二
突破关键共性技术
破解制约美食工业化进程瓶颈
推进美食工业化要坚持创新驱动，搭建产学研用平台，开发和应用食糖绿色加工与副产物高值利用技术、食品非热加工关键共性技术、天然产物（食品添加剂与配料）生物制备关键共性技术、天然食材风味剂制备关键技术、物流仓储保鲜技术，提高新产品研发能力，着力解决好美食工业化产品的风味问题，促进重庆美食产品标准化、程序化、简单化、定量化、专业化生产，推动美食风味与工业化产品的有机融合。
三
强化文创设计渗透
塑造美食工业化品牌新价值
依托我市地域丰厚文化资源，丰富创意和设计内涵，拓展老字号美食和非物质文化遗产传承利用途径，推动美食工业化产品向创新创造转变，增加多样化供给，引导消费升级。
加强传统文化与现代时尚的融合，发掘巴渝文化、码头文化、三峡文化、民族文化在美食工业化产品中的自然体现，增加文化内涵和附加值，健全品牌价值体系，不断创造具有重庆特色的现代美食工业化产品，实现文化价值与实用价值的有机统一。
四
探索分享经济模式
提升产能利用释放能力
推进美食工业化发展，可依托现有生产能力，建设以智能化、柔性化制造技术为核心的“共性工厂”，形成高效、集约的新型生产模式，实现产品的“分散设计、集中生产”，提升生产效率、提高产品质量、优化生产要素配置。
探索依托山水相连、文化相向、风俗相近等特点，推进区县间共同发掘打造美食工业化品牌路子；推进美食品牌发源地与生产加工地“飞地经济”模式，共同壮大美食工业化规模，共享发展成果。
五
深化农旅资源融合
推动生态和产业的有机统一
推进美食工业化产品与旅游的结合，开发适合旅游消费习惯的美食工业化产品，让游客跟着美食去旅游，做好“可以带走的美食”这篇文章。
发挥生态资源优势，强化美食产品原料质量安全，发展无公害农产品、绿色食品、有机食品和地理标志农产品，培育打造有机、绿色品牌；建立健全质量管理、产品认证等功能，强化食品安全；培育发展农文旅融合的食品企业集团。
六
创新营销服务模式
不断壮大美食工业化规模
在巩固厚植美食品牌的基础上，不断创新营销服务模式，全方位、多层次的拓宽市场渠道，提升产品市场占有率。
把握美食工业化产品特点、受众人群、品牌成熟度等因素，运用互联网技术，探索粉丝会员经济、直播经济等模式，培育形成消费圈子。借助火锅餐饮等受众群体广、市场见面率高等渠道，借势出海，扩大产品知名度。
发挥创新创业优势，借助第三方机构，采取服务外包方式，建立多方共赢的利益分享机制，促进市场拓展。
工作措施
加大招商引资力度
建立全市100个重点发展的美食工业化产品项目库。按照见项目、见企业、见产品、见数据、见配套的要求，有效整合各方资源，重点瞄准已实施美食工业化的知名食品生产企业、品牌电商企业、国内外投资机构，开展定向招商、精准招商。支持有品牌、有市场、有技术的食品生产企业实施重庆美食工业化发展。支持老字号美食企业与食品生产企业开展合作。
着力打造服务平台
加快特色食品园区建设，完善园区服务功能，以产学研用为导向，建立产品研发中心、技术成果转化中心、电商服务平台，提升工业设计、检验检测、营销服务水平。强化企业自主创新能力，支持企业设立独立研发机构，创建国家级和市级企业技术中心、工业设计中心，培育自主知识产权和自主品牌，提升产业核心竞争力。
制定完善扶持政策
打好现有政策“组合拳”，积极发挥财政资金的引导作用，重点在农产品原料保障采购、新产品开发、技术改造、质量追溯和诚信体系建设、国内外市场拓展、公共服务平台、一二三产业整合互动等方面给予支持。支持社会资本积极参与重庆美食工业化发展，鼓励建立由社会资本主导、地方政府参与的特色美食工业化发展基金，共同推进产业发展。
切实加强组织实施
加强工作推进力度，对美食工业化发展工作实施动态管理、实时跟踪，及时研究特色美食工业化发展中存在问题的办法，探索总结有效经验。充分利用各类媒体作用，大力宣传我市加快推进美食工业化发展的工作情况，营造浓厚的发展氛围，推动我市美食工业化发展取得实效。
