2017年立夏_2017年立夏吃什么

时间：2019-02-15 05:06:27　来源：天一资源网本文已影响人

　　了解立夏吃什么，打算吃什么，这样才能保证我们在这个夏天过的好。下面是小编整理的关于2017年立夏吃什么，希望大家喜欢。

　　2017年立夏吃什么一、凉拌苦瓜

　　食材：苦瓜500克，熟植物油9克，豆瓣酱20克。辣椒丝25克，蒜泥5克、酱油10克，精盐2克。

　　做法：

　　1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

　　功效：清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

　　2017年立夏吃什么二、苦瓜拌鸭肉

　　鸭肉性凉，与苦瓜同拌，荤素搭配，美味爽口，属清火之佳肴。

　　食材：苦瓜1根、鸭脯肉100克，蒜片、辣椒酱。

　　调料：麻油、盐、白胡椒粉等适量。

　　做法：

　　1、将鸭脯肉切丝，加调料拌匀入味腌渍十分钟，入锅开水煮熟备用。

　　2、将苦瓜切片后，用开水焯一遍，去除鞣酸、减少苦味。

　　3、将盐均匀撒在苦瓜上入味后，沥去多余水分备用。

　　4、将苦瓜、鸭丝、蒜片及各种调料，共同入盘，拌匀后，即可食用。

　　2017年立夏吃什么三、苦瓜虾皮小炒

　　虾皮是低脂高蛋白的海鲜食品，与苦瓜同烹，营养丰富，鲜香美味。

　　食材：苦瓜一根，虾皮一把、剁椒辣酱少许、食用油、蒜末、盐、白胡椒粉等适量。

　　做法：

　　1、将苦瓜切成小段，用开水焯过;虾皮用水清洗后备用。

　　2、锅内放适量食用油，先将蒜末煸出香味，虾皮、苦瓜同时下锅煸炒后，加入适量剁椒辣酱即可出锅装盘。

　　温馨提示：告诉大家一个选苦瓜的小诀窍，苦瓜要选择绿色的，白色的苦瓜比较老口感不好，另外，既然叫苦瓜，苦瓜肯定是苦的，要降火就要接受这种苦味，吃着吃着也许就没那么苦。

　　立夏来历

　　这个季节，在战国末年(公元前239年)就已经确立了，预示着季节的转换，为古时按农历划分四季之夏季开始的日子。如《逸周书·时讯解》云：“立夏之日，蝼蝈鸣。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生。”即说这一节气中首先可听到蜊蜊(即：蝼蝈)在田间的鸣叫声(一说是蛙声)，接着大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤开始快速攀爬生长，描述的就是孟夏之初的物候景象。《月令七十二候集解》中说：“立，建始也，夏，假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”，即“大”的意思，是说春天播种的植物已经直立长大了。

　　实际上，若按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始，“立夏”前后，我国只有福州到南岭一线以南地区真正的“绿树浓阴夏日长，楼台倒影如池塘”的夏季，而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季，全国大部分地区平均气温在18～20℃上下，正是“百般红紫斗芳菲”的仲春和暮春季节。进入了五月，很多地方槐花也正开。立夏时节，万物繁茂。明人《莲生八戕》一书中写有：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。水稻栽插以及其他春播作物的管理也进入了大忙季节。所以，我国古来很重视立夏节气。据记载，周朝时，立夏这天，帝王要亲率文武百官到郊外“迎夏”，并指令司徒等官去各地勉励农民抓紧耕作。

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