清蒸黄花鱼的做法 [烹饪清蒸黄鱼的方法]

时间：2019-02-10 12:01:15　来源：天一资源网本文已影响人

　　外黄鱼中含有较为丰富的硒，它能够清除人体的自由基，延缓衰老，同时还对癌症有防治作用。另外黄鱼具有一定的健脾养胃的作用，同时有益气的功效，对于贫血，头晕，体虚的人群有不错的滋补作用。下面是小编给大家分享的烹饪清蒸黄鱼的方法，希望你喜欢。

烹饪清蒸黄鱼的方法

　　烹饪清蒸黄鱼的方法一：广式清蒸黄鱼

　　食材准备

　　黄鱼适量，葱姜适量，蒸鱼豉油，料酒，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将黄鱼处理干净，冲洗干净后控水抹上盐和料酒腌几分钟;

　　2、姜部分切丝，部分切片，葱打结待用;

　　3、在鱼身上打上斜刀，鱼身上和肚中塞入姜片，再放一些葱结;

　　4、蒸锅水烧开后放入鱼，再放一个小碗，碗中装蒸鱼豉油;

　　5、中火蒸5分钟后，虚蒸5分钟，出锅后去掉葱结和姜片;

　　6、将蒸鱼豉油淋在鱼上，然后再放一些葱姜丝，淋上一勺冒烟的热油即可。

　　小贴士

　　蒸鱼不用放水，不要放味精，鸡精等调味品，会破坏鱼本来的鲜味。

　　烹饪清蒸黄鱼的方法二：虾酱清蒸黄鱼

　　食材准备

　　黄鱼，葱姜蒜，辣椒丝，香菜，虾酱，鸡粉，糖，蚝油，盐，豆豉，花生油，酱油，料酒，胡椒粉。

　　方法步骤

　　1、将黄鱼洗净处理干净，用盐腌15分钟然后冲洗干净;

　　2、葱姜切碎，豆豉切碎，香菜切好，葱切蒜，辣椒丝待用;

　　3、将除了花生油以外的调味料混合均匀，然后放入黄鱼拌匀;

　　4、取蒸盘，底部放一些葱段，姜片，然后放上黄鱼，上面放一些葱姜蒜;

　　5、然后淋上花生油，放入水开的蒸锅中，蒸8分钟左右;

　　6、出锅后放上香菜和辣椒丝即可。

　　小贴士

　　盐只在腌的时候放，后面混合调味料的时候就不放了。

　　烹饪清蒸黄鱼的方法三：家常清蒸黄鱼

　　食材准备

　　黄鱼600克，葱姜适量，料酒，盐适量。

　　方法步骤

　　1、将黄鱼处理干净，蒸盘中放一些姜，然后放入鱼;

　　2、在鱼上面淋些料酒，撒些姜丝，肚中也塞入一些姜丝;

　　3、蒸锅中加水，蒸盘放入锅中，盖锅大火上气，中火再蒸15分钟左右;

　　4、取出后撒些葱花即可。

　　小贴士

　　具体的蒸鱼时间还需要根据火力和鱼的大小决定。

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