酱香饼香酱怎样做杨师傅酱香饼培训告诉你!
时间：2020-08-21 08:12:39 来源：天一资源网 本文已影响 人 
酱香饼的香酱怎样做，杨师傅酱香饼培训告诉你！
中国资源辽阔，民俗各异，各地的小吃也各式各样，其中面食就有很多个品种，土家酱香饼就是面食中的一种，香喷喷的酱香饼新鲜出炉，然后再抹上特制的香酱，用专门的土家酱香饼袋包装，谁看着都有食欲，下面就让郑州杨师傅酱香饼培训师傅告诉你：酱香饼的香酱怎样做，一起来看看吧。
主料
准备适量的面粉，开水和冷水。
辅料
花椒粉适量、油适量、葱花适量、熟芝麻适量。
做法
1、将开水浇入面粉中，搅拌至水分消失，再倒入冷水搅拌成团。
2、把面团揉一揉，放在盆里用保鲜膜盖起来发面半个小时。
3、熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉。
4、醒面的时候熬制酱料。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
5、放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
6、把甜面酱、蒜蓉辣酱放入锅中小炒一下。
7、加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
8、保持小火煮，加入适量水淀粉勾芡。
9、用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
10、醒好的面擀成一张大薄片。
11、上面撒一层花椒面，倒上适量的油。
12、然后拎起四个角到中心沾油。
13、面皮上都沾到油即可。
14、将薄面片横竖各切4刀，注意不要切断。
15、然后一层层叠起。
16、叠好后成一个小方块，四周捏死。
17、像包子一样捏成圆形，能擀的比较圆。也可以直接擀。
18、将饼擀薄，要比平底锅大一些。
19、平底锅中倒入油，要能覆盖锅底。烧热后放入饼坯，饼比较大，可以形成自然的褶皱。
20、以小火慢慢烙至两面金黄，记得要盖盖子，否则会烙的干硬。
21、刷上酱料，撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸，注意用量。
以上就是杨师傅酱香饼培训为你分享的酱香饼做法，包括酱香饼香酱的做法。酱香饼的香酱是特制的，需要自己调配，也可以根据自己的口味任意搭配着食用。酱香饼吃在嘴里甜、香、酥、脆，回味很鲜美，这么好吃又具特色的酱香饼赶紧来学着做一做吧。
如果你想做酱香饼生意，就应该把酱香饼做的更加酥脆，更加有特色，这就要求你用料更加详细，技术更加准确，还是投一个经验丰富的师傅现场培训更好，杨师傅经营酱香饼十几年，是你学酱香饼技术的好师傅，杨师傅会手把手教你酱香饼做法及酱香饼香酱怎样做，让你能做出大家都爱吃的正宗土家酱香饼。
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