豆腐干烟熏炉熏豆干做菜菜谱

时间：2019-02-05 00:12:28　来源：天一资源网本文已影响人

　　熏豆腐干，特色传统小吃，熏制而成的豆腐表面呈棕黄色，表层结实，里面细白鲜嫩，吃起来带有浓郁的木香或谷糠香味。下面小编为大家分享熏豆干做菜菜谱。

熏豆干做菜菜谱

　　熏豆干做菜菜谱：烟熏豆干炖胡萝卜

　　材料

　　香肠2根，豆腐干2块，茼蒿2袋，蒜头2瓣，干辣椒3个

　　做法

　　1，豆腐干流水冲洗干净，切成细条

　　2，芦蒿洗干净切成小段

　　3，香肠用水洗净浮尘后，放入锅中加少许水煮到水开后关火，取出香肠剥去肠衣

　　4，将去除肠衣的香肠切成片

　　5，蒜头切成片，干辣椒剪成小段，吃不得辣的把辣椒子去掉，喜欢吃辣的保留辣椒子

　　6，将蒜片，干辣椒段置于锅底，然后依次放入香肠，茼蒿和豆腐干

　　7，加入30ml水，中小火水开后开盖，翻匀下锅内原料，再盖盖烧1分钟后关火闷2分钟出锅。

　　小诀窍

　　1，剥肠衣的时候，剥一根取一根，否则香肠离开水久后，肠衣会冷缩变得很难剥，也有人不剥肠衣，我觉得去了比较干净

　　2，香肠本身含有一定的油，而且香肠和豆干都是咸的，所以这个菜不用另外加盐

　　3，我家用的是不锈钢的平底锅，大部分都是盖盖操作，如果你吃不惯喜欢铁锅的爆炒感觉，可按照你习惯的方式操作

　　熏豆干做菜菜谱：熏肉洋葱炒豆干

　　菜谱简介一道非常家居而且沒有技术含量的菜，特此奉上一起分享啦!不过洋葱要少吃点，因为它容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食哦。

　　材料

　　洋葱1个，豆干100克，熏肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉适量，盐6克，鸡精1小匙

　　做法

　　1.洋葱切丝、豆干切片。

　　2.熏肉切薄片。

　　3.炒锅烧热，放入熏肉煸炒出油脂。

　　4.放入青椒、蒜末炒香，接着放进洋葱翻炒出香味。

　　5.放进豆干翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、盐调味，出锅前放鸡精。

　　熏豆干做菜菜谱：小花生炝熏豆干

　　菜谱简介夏天在厨房里做菜是件让人头痛的事情，油烟不说，那股热劲就让人受不了。有时候，少做些大鱼大肉;少几分煎、炸的油腻感。弄几道清爽可口的，好吃又简单的下酒小菜。与家人一起围坐，冰凉的啤酒上桌，畅快的喝上几杯，感受夏天给予你的舒服与清凉!

　　材料

　　花生500克，熏豆干200克，胡萝卜0.5根，芹菜1根，八角5克，大料5克，花椒5克，香叶1片，盐2小匙，清水1000克，糖1小匙，麻油1.5小匙，鸡精1小匙

　　做法

　　1.花生提前一天用清水泡上;

　　2.熏豆干、胡萝卜、芹菜分别切成小丁;

　　3.锅内倒入清水，依次放入煮汤料包、花生，开锅后煮30分钟;

　　4.再把胡萝卜丁、芹菜丁放入锅内煮3—5分钟;

　　5.最后放入熏豆干丁，煮1分钟，连同花生一起捞出;

　　6.依次加入盐、糖、鸡精，最后滴入麻油即可。

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