餐饮食品领域：2020年广州酒家企业发展策略及经营计划_

时间：2020-08-28 12:50:59　来源：天一资源网本文已影响人

　广州酒家企业发展策略及经营计划

　（所属领域：餐饮食品）

　2020年8月

　 TOC \o "1-3" \h \z \u 一、行业发展态势 3

　二、未来发展策略 4

　三、2020年经营计划 4

　 1、积极调整经营思路，全力应对疫情影响 4

　 2、推进各大基地生产及建设，实现跨区域产销协同 5

　 3、以建立数字化工厂为目标，大力发展智能制造 5

　 4、依托技术创新手段，加速数字化、智能化转型 5

　 5、加强关键核心技术研发，推动科技成果转化应用 5

　 6、加快推进混改，焕发老字号品牌活力 6

　 7、不断完善内部管理，构建支撑健康发展的内控体系 6

　四、面临的风险及对策 6

　 1、食品安全风险 6

　 2、市场经营风险 7

　（1）新型冠状病毒肺炎疫情造成的市场消费波动风险 7

　（2）区域市场经营风险 7

　（3）经营业绩季节性波动的风险 8

　 3、原材料价格上涨的风险 8

　 4、管理风险 8

　（1）技术流失的风险 8

　（2）人力资源不足的风险 9

　广州酒家企业发展策略及经营计划

　一、行业发展态势

　回顾2019，中国正处在新旧经济动能的转变阶段，国内宏观经济增速下行、中美贸易摩擦反复，不确定性进一步加大，“三驾马车”投资、出口和消费增速均有所放缓，但中国消费者信心依然坚挺，居民消费信心指数逆势回升，国内人均GDP迈进1万美元区间，近三年居民人均可支配收入增速保持在6%以上，居民人均食品烟酒消费支出增速逐步提升。2020年，由于年初新冠肺炎疫情爆发，对食品及餐饮行业造成巨大影响，行业整体或将面临极大经营挑战和竞争格局调整。同时疫情也推动新兴渠道、业态、产品需求的增长，行业创新和变革将加速进行。

　食品行业方面，整体正面临产品、营销、渠道等的新快速迭代，行业集中度加速提升。随着居民人均可支配收入提升，具有传民族文化底蕴及情感象征意义的传统节令食品可以满足精神需求为核心，月饼、粽子、年货等传统节令食品在大众群体中具有稳定的消费需求，且呈现出品牌化、品质化的消费趋势，推动传统节令食品市场规模的稳步增长和集中度提升。此外，消费者日常快消食品的需求日益多元化，对健康、营养、安全以及便于储存的速冻食品、休闲食品的需求持续攀升，拥有研发能力的公司，掌握创新的话语权，可以结合市场消费需求的情况下，不断推出创新产品，享受品质及品牌溢价，抢占市场份额。

　餐饮行业方面，市场规模继续保持快速增长，2019年中国餐饮行业市场规模达4.2万亿，同时行业竞争压力也进一步加剧。随着租金、原材料、人工成本等增加，食品安全标准及要求不断提升，小微型餐饮店难以支撑经营逐步退出市场，具有领先管理水平及连锁化运营实力的餐饮门店会逐步占领市场份额。同时，随着人民收入提高和中等收入群体规模扩大，餐饮的消费结构加快向多样化转变，高端消费比例下降，大众消费成为主流，产品、服务及体验特色化、品质化升级引领行业前进。

　二、未来发展策略

　公司继续秉承“质量第一，以质取胜”的经营战略，以“服务于大众，诚暖顾客心”为企业宗旨，奉行“弘

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