8寸戚风蛋糕的配方做法【8寸戚风蛋糕怎么做】

时间：2019-02-14 00:07:12　来源：天一资源网本文已影响人

　　蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。下面是小编为大家整理的8寸戚风蛋糕怎么做，希望对大家有帮助!

8寸戚风蛋糕怎么做

　　8寸戚风蛋糕材料

8寸戚风蛋糕怎么做

　　1.五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离

　　2.蛋黄中放入玉米油，鲜牛奶，盐及30g白糖搅匀备用

　　3.蛋清分三次加入60g白糖，打发至图片状

　　4.蛋黄中筛入低筋面粉，上下搅拌均匀

　　5.三分一打发的蛋白入蛋黄糊中搅拌均匀

　　6.搅拌好的蛋黄糊倒入剩余打发的蛋白中，搅拌均匀，倒入8寸威风模具中

　　7.烤箱150度预热，放入蛋糕模具 140度，烘烤60分钟

　　8.呵呵，成熟了

　　9.取出蛋糕模，倒扣，等晾凉之后脱模即可

　　慕斯蛋糕的注意要点

　　操作注意：

　　1、打发蛋黄一定要隔水加热打发。注意不要把蛋黄烫熟。也就是说要保证下盆的水温不要过高。

　　2、关于吉利丁的操作注意请看：西点秘籍之——冻芝士蛋糕完全攻略手册

　　3、蛋黄糊与鲜奶油混合时，一定要凉后再混合。(把蛋黄糊降温至38左右，也就是手摸着感觉不热了，再进行混合。)因为鲜奶油怕热，如果把热的液体倒入鲜奶油中，鲜奶油很快会化掉。

　　4、入模后最好把模具往桌子上轻摔一下，震平。通过震动来起到消泡的作用，这样慕斯会比较平滑没有气泡。然后送入冰箱冷藏或者冷冻均可，约3个小时后脱模。

　　(1)冷藏可保存3-7日，冷冻可保存10日。但不要反复解冻。

　　(2)冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。

　　(3)冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20~30分钟取出以常温退冰。

　　(4)若离开冰箱较久蛋糕太软，请先入冰箱冷藏一下再享用。

看了“8寸戚风蛋糕怎么做”的人还看了

1.君之8寸戚风蛋糕要怎么做

2.8寸原味戚风蛋糕的做法

3.8寸蛋糕模戚风蛋糕做法

4.8寸戚风蛋糕的做法步骤

5.8寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤

相关关键词： 8寸戚风蛋糕怎么做

相关热词搜索： 8寸戚风蛋糕怎么做 8寸戚风蛋糕的做法 8寸戚风蛋糕配方