【杏仁戚风蛋糕做法图解】杏仁粉戚风蛋糕

时间：2019-02-12 18:02:33　来源：天一资源网本文已影响人

　　蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。下面是小编为大家整理的杏仁戚风蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!

杏仁戚风蛋糕做法图解

　　杏仁戚风蛋糕材料

　　杏仁戚风蛋糕做法图解

　　1.用软化的黄油将模具内部涂抹均匀，撒上适量的杏仁片。放在一旁备用。

　　2.把10克的可可粉，10克巧克力酱，用20克牛奶搅拌均匀备用。

　　3.蛋白、蛋黄分别放进两个无油、无水的容器中。

　　4.蛋黄中加入30克砂糖搅拌至糖化，再依次加入60克玉米油，40克牛奶搅匀。

　　5.搅匀后的蛋糊中筛入低筋面粉，采用切拌的方法拌匀。(不要划圈，防止面粉起筋)

　　6.搅拌均匀的面糊略稠。

　　7.蛋白中加入1克盐和几滴柠檬汁(柠檬汁可以让蛋白更加稳定)

　　8.用电动打蛋器1挡，打至鱼眼泡时加入20克砂糖，换2挡继续搅打。

　　9.打到蛋白略细腻再加入20克砂糖，转3挡打发。

　　10.蛋白象图中一样细腻时加入最后的20克砂糖，用4挡继续搅打。

　　11.当蛋白打到快接近图中的状态时把打蛋器换成1挡搅打直至出现不弯曲的尖角时，表示蛋白已经打好了。

　　12.此时把烤箱选择上下管加热，145度预热。然后取出少量蛋白糊加入到蛋黄糊中用切拌的办法拌匀。(不要划圈，避免消泡)

　　13.搅匀后再取适量蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。

　　14.把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。

　　15.这是拌匀的蛋糕糊，均匀细腻。

　　16.取少量蛋糕糊加入到之前准备好的可可粉糊中搅匀。

　　17.搅拌均匀的可可蛋糕糊。

　　18.把可可蛋糕糊倒进模具中，然后拿起模具轻磕几下使表面平整。

　　19.再倒入原味面糊，也是轻磕几下振出大气泡，使表面更平整。

　　20.放入已经预热好的烤箱倒数第2层，145度烤25分钟。然后转160度烤5分钟上色定形。再转145度40分钟。

　　21.烤好的蛋糕出炉了。

　　22.倒扣至凉后再脱模。

　　黑森林蛋糕的传说

　　黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区。

　　相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里，或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入大量樱桃汁。制作蛋糕坯时，面糊中也加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。

　　适合人群：对于有孝心的年轻人来说，给辛苦劳累的父母买这款蛋糕最合适，既代表劳动的艰辛，又代表丰收的喜悦，对父母的感恩尽在甜美的蛋糕中。

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