【奶油杯子蛋糕的做法图解】奶油杯子蛋糕

时间：2019-02-16 00:03:28　来源：天一资源网本文已影响人

　　蛋糕是很多礼仪环节中不可或缺的元素，也是极具烘托气氛的道具。下面是小编为大家整理的奶油杯子蛋糕的做法图解，希望对大家有帮助!

奶油杯子蛋糕的做法图解

　　奶油杯子蛋糕的材料

奶油杯子蛋糕的做法图解

　　1.准备好所有材料

　　2.鸡蛋，油和糖放入碗中

　　3.搅拌均匀

　　4.放入炼乳搅拌均匀

　　5.放入过筛好的面粉

　　6.拌匀，蛋糕糊就准备好了

　　7.接着将蛋糕糊挤入杯子中，放入200度预热的烤箱，烤20-30分钟左右

　　8.接着将奶油打发好

　　9.蛋糕晾凉后挤上奶油

　　10.稍微装饰下即可

　　慕斯蛋糕的注意要点

　　操作注意：

　　1、打发蛋黄一定要隔水加热打发。注意不要把蛋黄烫熟。也就是说要保证下盆的水温不要过高。

　　2、关于吉利丁的操作注意请看：西点秘籍之——冻芝士蛋糕完全攻略手册

　　3、蛋黄糊与鲜奶油混合时，一定要凉后再混合。(把蛋黄糊降温至38左右，也就是手摸着感觉不热了，再进行混合。)因为鲜奶油怕热，如果把热的液体倒入鲜奶油中，鲜奶油很快会化掉。

　　4、入模后最好把模具往桌子上轻摔一下，震平。通过震动来起到消泡的作用，这样慕斯会比较平滑没有气泡。然后送入冰箱冷藏或者冷冻均可，约3个小时后脱模。

　　(1)冷藏可保存3-7日，冷冻可保存10日。但不要反复解冻。

　　(2)冷藏保存时，请用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。

　　(3)冷冻保存时，可将原包装直接放入冰箱冷冻保存，食用前20~30分钟取出以常温退冰。

　　(4)若离开冰箱较久蛋糕太软，请先入冰箱冷藏一下再享用。

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