动物检疫复习材料

　 动检复习材料

　填空20分/10空 选择20分/10题（不定项） 判断10分/10题 名解20分/10个 简答20分/4题 论述题10分/1题

　、绪论

　动物检疫检验：由法定的机构、人员，依照法定的检验项目、标准和方法，对动物及其产品进行检查、定性和处理，并带有强制性的一项技术性行政措施

　动物检疫的作用：

　 1）监督作用：索证、验证

　 2）防止患病动物和染疫产品进入流通渠道

　 3）有效消灭某些疫病的手段

　 4）维护动物及动物产品的对外贸易安全

　动物检疫的主要目的：

　 确定该群动物是否患有法定检疫的疫病或携带有该病的病原体，进而按照有关规定对受检的动物或动物产品进行处理，从而防止疫病的传播。包括：

　 1）防止危险性动物疫病的传入、传出及扩散。

　 2）保护畜牧业、渔业生产安全、人体健康及生态环境。

　 3）促进国际、国内经济贸易的发展。

　动物检疫的特点：

　 1）强制性 2）法定的机构和人员 3）法定的检疫项目和检疫对象

　 4）法定的检疫标准和方法 5）法定的处理方法 6）法定的检疫证明

　出入境动物检疫范围：

　 1）动物、动物产品、其它检疫物

　 2）其他检疫物是指：动物疫苗、血清、诊断液、动物性废弃物

　全国动物检疫对象

　 1）一类动物疫病：口蹄疫、猪水疱病、猪瘟、非洲猪瘟、非洲马瘟、牛瘟、牛传染性胸膜肺炎、牛海绵状脑病、痒病、蓝舌病、小反刍兽疫、绵羊痘和山羊痘、禽流行性感冒（高致病性禽流感）、鸡新城疫

　 2）二类动物疫病：

　 ①多种动物共患病：伪狂犬病、狂犬病、炭疽、魏氏梭菌病、布鲁氏菌病、副结核病、弓形虫病、棘球蚴病、钩端螺旋体病

　 ②猪病：猪乙型脑炎、猪细小病毒病、猪繁殖与呼吸综合征、猪丹毒、猪肺疫、猪链球菌病、猪传染性萎缩性鼻炎、猪支原体肺炎、旋毛虫病、

　 ③禽病：鸡传染性喉气管炎、鸡传染性支气管炎、鸡传染性法氏囊病、鸡马立克氏病、鸡产蛋下降综合病、禽白血病、禽痘、鸭瘟、鸭病毒性肝炎、小鹅瘟、禽霍乱、鸡白痢、鸡败血支原体感染、鸡球虫病

　 ④水生动物病：病毒性出血性败血病鲤春病毒血症、对虾杆状病毒病

　 3）三类动物疫病：

　 鱼疫病：鱼传染性造血器官坏死、鱼鳃霉病

　 动物检疫检验技术

　动物检疫原则：

　 1）依法实施 2）遵守事实 3）尊重科学 4）促进生产、有利流通 5）预防为主 6）检疫与经营相分离

　2、流行病学调查：指应用兽医流行病学的研究方法,对动物群体中存在或出现的疫病现象进行实际调查研究。搞清疫病的特征和严重程度；疫病在畜间、时间、空间的分布规律。分析是什么病,可能的感染途径,传播途径,可能的病因因素。

　3、调查方式和方法

　 1）现场调查：

　 ①询问调查 ②现场观察 ③查验资料 ④动物剖检 ⑤现场采样 ⑥数理统计

　 2）通信调查：电话、传真、E-mail等进行交流调查

　4、流行病学调查常用的数和率

　 1）发病率：表示畜群中在一定时期内某病的新病例发生的频率。

　

　 2）患病率：也称为流行率、病例率、现患率

　 在某一指定时间内畜群中存在某病病例数的比率。发病率的分子仅指新病例数，包括发病数、发病后已死亡或痊愈数。患病率的分子包括新病例和旧病例数，但不包括已经死亡和痊愈的病例。

　

　 3）死亡率：在一定时间内，某动物群体中因某病死亡的动物数占该群体动物总数的百分率。

　 4）病死率(致死率)：在一定时间内,某动物群体中因某病死亡的动物数占该病患病动物总数的百分率。

　 5）感染率 在一定时间内，用临床检查的方法和各种检测方法检查出来的所有感染某病的动物数量(包括隐性感染)占被检动物总数量的百分率。

　视诊

　 1）看精神状态 2）看营养程度 3）看姿势与运动 4）看皮肤被毛

　 5）.看可视黏膜 6）看排泄物 7）看呼吸与反刍

　触诊

　 1）耳根、角根、鼻端、四肢末端

　 2）皮肤

　 3）体表淋巴结

　 4）嗉囊

　猪的临诊检疫特点

　 1）健康猪：

　 ①站立平稳，不断走动拱食，并发出“吭吭”声。对外界刺激敏感,遇人接近表现警惕性凝视。

　 ②睡卧常取侧卧,四肢伸展,头侧地，呼吸均匀；爬卧时后腿屈于腹下。

　 ③排泄物正常、体温正常，被毛整齐光亮。

　 ④起立敏捷，行动灵活，走跑时摇头摆尾或上卷尾。

　 ⑤遇驱赶，随群前进,不断发出叫声。

　 ⑥饿时叫唤，饮喂时抢食，大口吞咽有响声且响声清脆，全身鬃毛随吞食而颤动。

　 2）病猪

　 ①精神:萎靡，离群独立，全身颤抖或头颈歪斜，蜷卧，不愿起立。

　 ②被毛：粗乱无光,鼻盘干燥,眼有分泌物,肷窝凹陷。

　 ③行动：迟缓，步态踉跄，跛行或出现神经症状。

　 ④食欲：下降，懒于上槽，或只吃几口就退槽,，有些只闻而不食，亦有的食欲废绝。

　 ⑤排泄物：异常，多有体温异常。

　牛的临诊检疫特点

　 1）健康牛

　 ①站立平稳,神态安静。睡卧时常呈膝卧姿势,四肢弯曲。

　 ②全身被毛平整有光泽;鼻镜湿润,眼、嘴及肛门周围干净;排泄物、体温正常。

　 ③反刍有力，正常嗳气，呼吸平稳。

　 ④肉用牛颈下垂肉高度发育；乳用牛乳房清洁,泌乳正常。

　 ⑤走路精力充沛,腰背灵活,四肢有力,摇耳甩尾,自由自在。

　 ⑥饮食中争抢饲料,咀嚼有力,采食时间长,采食量大。

　 ⑦放牧中喜采食高草,常甩头用力扯断，运动后饮水不咳嗽

　 2）病牛

　 ①精神沉郁,头颈低伸,拱背弯腰或有异常体态。

　 ②睡卧时四肢伸开,横卧或曲颈侧卧,嗜睡,久卧不起或起立困难。

　 ③被毛粗乱，反刍迟缓或停止，排泄物异常，体温、呼吸多异常。

　 ④运动时常跛行掉队或不愿行走。运动后饮水咳嗽。

　 ⑤饮食时表现厌食或不食,或采食缓慢,咀嚼无力。

　家禽的临诊检疫特点

　 1）健康家禽

　 ①神态活泼，反应敏锐。站立时伸颈昂首翘尾，且常高收一肢，目光伶俐，时常侧视。卧时头叠放在翅内。

　 ②冠、髯红润,羽绒丰满光亮，排列匀称。

　 ③口鼻洁净，呼吸正常，排泄物正常，体温正常。

　 ④鸡行动敏捷，步态稳健；鸭、鹅陆地行走稳健，水中游牧自如,放牧时不掉队。

　 ⑤健康家禽啄食连续，食欲旺盛，食量大，嗉囊饱满。

　 2）病家禽

　 ①精神萎靡,缩颈垂翅,闭目似睡。羽绒蓬乱无光。

　 ②冠、髯苍白或紫黑，喙、蹼色泽变暗。

　 ③有的头颈部肿胀，眼、鼻等天然孔有异常分泌物。

　 ④行动迟缓,跛行或有肢翅麻痹及其它神经症状。

　 ⑤食欲减退或废绝,嗉囊空虚。

　 ⑥排泄物异常，体温多有异常

　犬的临诊检疫特点

　 1）病犬

　 ①被毛粗乱无光泽，摸上去感到粗糙、扎手，有的明显脱落；

　 ②双眼无神，目光呆滞，对外界事物反应迟钝，或眼睛半睁半闭，周围很脏，畏光、流泪；

　 ③可视黏膜：

　 潮红：急性热性病、脑炎、肺炎和心脏病；

　 发绀：肺水肿、急性胃肠炎及中毒病等；

　 黄染：钩端螺旋体病、肝病、溶血性疾病、血液寄生虫病等；

　 苍白：贫血、失血、血孢子虫病和慢性消耗性疾病；

　 鼻干燥，有温热感：多见于各种传染病；

　 ④体弱无力，站立时拱腰搭背，不主动扑食，不听主人呼唤，要么精神沉郁，要么狂暴、吠叫，甚至咬人(注意狂大病)。

　鱼的临诊检疫特点

　 1）健鱼

　 ①群游性好，反应灵敏，浮沉自如，发育匀称，食欲正常；

　 ②体表有自然色泽，美观发亮，富有弹性，不留指凹。

　 ③体表黏液少而分布均匀，无色透明；

　 ④鳃盖紧闭，质地坚硬，鳃内洁净，鳃板鲜红并附少量黏液；

　 ⑤肛门圆形凹陷，白色或淡红色，不突出，不破裂；

　 ⑥鳞片有光泽，纹理清晰，被覆少量透明液，不易脱落；

　 ⑦眼睛饱满稍突出，眼球不易移动，眼色不发红，角膜透明富有弹性。

　 2）病鱼

　 ①离群独游或溜边，急躁不安、跳出水面或打转，浮沉困难；

　 ②食欲不振，发育异常；

　 ③失去健鱼的正常体表特征，体色发黑或出血；

　 ④鳃盖张开，鳃片发绀或变白，腮丝末端肿大或腐烂，粘液增多并有不洁感。

　 ⑤有时可在体表或鳃内发现寄生虫

　病料的采集

　 1）典型采样：

　 ①呼吸道疫病 —咽喉分泌物；

　 ②消化道疫病——粪便；

　 ③发热性疫病—血液、咽喉分泌物、粪便；

　 ④水泡性疫病—水泡皮和水泡液。

　 ⑤通常：淋巴结、心、肝、脾、肺、肾，不论有无病变，一般均应采取。

　 2）尸体采样：

　 ①采集有病变的组织、器官或病变最明显、最典型的部位。

　 ②供病理组织切片的样品，应连带部分健康组织。

　 ③淋巴结、心、肝、脾、肺、肾，不论有无病变，一般均应采取。

　采集原则：适时、典型、合理、无菌、安全

　供微生物学检查材料的采集、处理

　 1）血液

　 ①采血部位：颈静脉,尾静脉或耳静脉；家禽从翅静脉或心脏。死亡动物从右心房采血。

　 ②采血量：10ml(大、中动物)；3～5ml(小动物和家禽)

　 ③全血抗凝：EDTA-Na2、枸橼酸钠、肝素。枸橼酸钠不宜用于病毒血样。

　 ④10ml血液+4%枸橼酸钠溶液1ml或0.1%肝素1ml或EDTA-Na215～20㎎。

　 ⑤病毒样品：1ml血样=青霉素+链霉素各500～1000IU，以抑制血源性或在采血过程中污染的细菌。

　 2）材料保存与送检

　 ①分泌物和渗出液采集→放入灭菌容器→密封→外贴标签→冷藏→送检。

　 ②病毒性病料的保存:含抗生素的PH7.2～7.4磷酸盐缓冲液、50％甘油磷酸盐缓冲液、50％甘油生理盐水。

　 ③细菌性病料的保存:30％甘油磷酸盐缓冲液、30％甘油生理盐水、灭菌液体石蜡。

　 ④液体材料(血液、胆汁、分泌物)涂片:灭菌接种环取一滴→载玻片中央均匀涂布成适当大小的薄层→自然干燥→包扎固定→送检。

　 ⑤组织器官涂片:无菌方法剪取新鲜切面,在玻片上压印(触片)或涂抹成一薄层→自然干燥→包扎固定→送检。

　16、典型病症的病料采集方法：病变最明显的部位，含毒（菌）量高的部位

　 1）猪瘟：采淋巴结、脾脏。

　 2）口蹄疫：发病期采水疱皮、水疱液；肉品检验时采淋巴结、肌肉、脊髓、扁桃体。

　 3）禽流感：采呼吸系统的组织和黏液。

　4）炭疽：采病灶水肿部的水肿液；病变淋巴结、脾脏。

　17、其他病料采集方法：

　 1）乳汁：消毒后挤出10-20毫升于灭菌容器。

　 2）脓汁、鼻液、水泡液、肿样等：用灭菌棉签蘸取、或注射器、灭菌吸管等吸取。

　 3）粪便：洁净玻璃棒挑取或棉拭子从直肠取出 。

　 4）肠：扎紧后剪取两端（约6厘米）。

　 5）胆汁：取整个胆囊或吸取胆汁。

　 6）脑和脊髓：取后放在适当保存液中或取整个头包于浸过0.1％升汞的纱布中，于木箱中送检。

　 7）实质脏器：选择病变部位连同正常组织切下4*2*2厘米的1-2块。

　18、变态反应检测技术实际应用：

　 1）马鼻疽检疫：鼻疽菌素点眼法、眼睑皮内注射法和皮下注射法。常用鼻疽菌素点眼法。

　 2）点眼法：一次检疫进行两次点眼，中间间隔5～6天。两次点眼必须点于同一眼，一般点于左眼。每次点眼用鼻疽菌素原液3～4滴。

　 点眼后观察：在点眼后第3、6、9h三次观察，判定反应，并尽可能在第24h再检查一次。

　 最终判定：以两次点眼中反应最强的一次为准。阳性反应：眼结膜发炎，肿胀明显，并分泌数量不等的脓性眼眵。阴性反应：眼睛无反应或有轻微充血、流泪。

　疫源地：存在有传染源及其排出的病原体所能波及的地区。包括传染源、被污染的圈舍、牧地及活动场所, 以及这个范围内的疑似动物群和畜群宿主

　疫点：范围较小的疫源地或单个传染源所构成的疫源

　疫区：一般是指某疫病正在流行的地区，包括患病动物病前(该病最长潜伏期)、病后到过的地区。

　封锁：把某些烈性传染病的疫点、疫区封闭起来,防止疫区向安全区散布, 防止健康动物误入疫源地而被感染

　对传染源的处理：

　 1）调查疫情 2）报告疫情 3）检疫隔离 4）封锁疫点疫区 5）扑杀患病动物

　 6）治疗患病动物 7）合理处理尸体：高温、化制、深埋、焚烧

　处理样品的原则：

　 1）易被污染的危险样品：应立即处理，如心包液、脑脊液、脑组织等

　 2）含有营养要求较高且可能降解的微生物：需尽快提供适合培养环境的样品，如粪便、脓液等

　 3）检测的及时与否会影响到其定量的准确度的样品，如尿液或活检组织等

　 4）在试验研究前，已经做适当保存的样品，可推迟处理

　 国内动物检疫

　产地检疫：指动物及其产品在离开饲养地、生产地或调出加工厂或仓贮地之前，由动物检疫人员对其所实施的动物检疫。

　动物产品、供屠宰或育肥的动物：提前3d报检；

　 种用、乳用、役用动物：提前15d；

　 有特殊需要者：随报随检

　产地检疫的内容：

　 1）疫情调查：必须为非疫区

　 2）查验免疫接种证明

　 3）临床健康检查

　 4）实验室检验

　 5）检疫收费

　 6）出具产地检疫证明

　 7）运载工具消毒并出具消毒证明

　产地检疫程序：

　 ① 畜（货）主报检——疫情调查——查验免疫证明——临床健康检查——隔离检疫或实验室检疫———检疫收费———出证或处理。

　 ② 运载工具消毒、收费与出证

　产地检疫出证条件：

　 1）来自非疫区；

　 2）临诊检查健康；

　 3）免疫接种在有效期内；

　 4）经特异性检查结果为阴性。

　 证明有期限：动物： 7d 动物产品：30d

　 宰前检疫的程序和内容：

　1）索取动检疫合格证明

　2）查证验物

　3）临床健康检查

　4）检疫结果登记

　5）运载工具的消毒

　屠宰检疫：动物在屠宰加工过程中进行的检疫。包括宰前检疫和宰后检验。

　 宰前检疫：对待宰动物活体进行的检疫

　 宰后检验：在屠宰解体的状态下，对胴体和内脏进行的一系列卫生病理学检验。

　急宰：对患有某些疫病、普通病和其他病损的以及长途运输中所出现的畜禽，为了防止传染或免于自然死亡而强制进行紧急宰杀

　猪的宰后检验：四部规程——头部、胴体、内脏、寄生虫检疫

　宰后检验的程序：

　 （胴体、内脏以及副产品）统一编号→头部→皮肤→内脏→胴体→旋毛虫→肉孢子虫→复验盖印

　11、皮肤检疫：

　7个方面——皮湿、温度、颜色、弹性、损伤、肿胀、气味（皮肤色泽、有无出血、充血、疹块等）

　12、猪淋巴结常见病理变化：

　1）充血：淋巴结肿大、发硬，外观呈紫红色，切面潮红，指压有血液渗出，常见于炎症初期。有时切面呈弥散樱红色或周边呈樱红色，指压切面流血液，常见于败血型猪丹毒。

　2）水肿：淋巴结肿大，被膜紧张，富有光泽，切面外翻、苍白、隆起，质地松软，流出透明淋巴液。

　3）出血性淋巴结炎：淋巴结肿大，外观呈深红或暗红色。切面潮红、出血，周边出血或红白相间的网状出血（大理石样花纹），常见于猪瘟；切面表现为暗红色斑点散在其中，或呈不同程度的弥漫性红染，主要见于败血症及传染病的败血过程。

　 4）浆液性淋巴结炎：淋巴结显著肿大，质地变软，有光泽。切面红润多汁，有时有出血点，指压时流出多量黄色或红色混浊液体，多见于急性传染病、感染创伤并伴有大量毒素形成时。

　化脓性淋巴结炎：淋巴结肿大、柔软，表面或切面有大小不等的黄白色化脓灶，挤压时有脓汁流出,有时整个淋巴结形成一个脓包，多半是由于某组织器官有化脓性炎症的结果，是一种继发性病变，常见于化脓性细菌感染和化脓创伤，如猪链球菌病。

　急性增生性淋巴结炎：淋巴结肿大、松柔，切面隆起、多汁，呈灰白色混浊颗粒状，可见黄白色小坏死灶，外观如脑髓样，故称“髓样变”。由实质增生造成，见于仔猪副伤寒、弓形虫病及其他急性传染病。

　慢性增生性淋巴结炎：在结核、鼻疽和布氏杆菌病时，增生性淋巴结炎呈特殊的肉芽组织增生：淋巴结肿大、坚硬、切面呈灰白色

　13、淋巴结的选择原则：

　1）4个必检：颌下淋巴结、颈浅背侧淋巴结、腹股沟浅淋巴结、髂内淋巴结

　2）4个候检：颈深厚淋巴结、髂下淋巴结、腹股沟淋巴结、腘淋巴结

　14、猪宰后检验包括以下环节：头部检验、皮肤检验、内脏检验、胴体检验、旋毛虫检验和复检

　15、头部检验：三项内容

　1)颌下淋巴结剖检：放血后烫毛前，检咽炭疽和结核

　2)咬肌剖检：检囊尾蚴

　 3)视检：①咽喉黏膜、会厌软骨、扁桃体，检猪瘟、猪肺疫； ②鼻盘、唇、齿龈、舌面等部位，有无水疱、溃疡、烂斑，检口蹄疫、猪传染性水泡病和疱疹性口炎、猪传染性萎缩性鼻炎等

　16、皮肤检验：观察有无充血、出血、坏死、疹块、瘢痕、溃疡、丘疹、痘疮和黄染等病变

　1）猪瘟—皮肤点状出血

　 2）猪丹毒—败血型的皮肤上有充血性红斑，疹块型皮肤上有突出的方形或菱形的疹块

　3）猪肺疫--耳根、腹侧、四肢内侧出现红斑

　17、胃肠脾检验：白下水检验

　1）脾脏：形状、大小、色泽。

　①视检：边缘有出血性楔状梗死灶--猪瘟；肿大--败血性炭疽（猪极少见）、猪丹毒（樱桃红色）、弓形虫病、链球菌病等。

　2）胃肠：

　①视检：胃肠浆膜、肠系膜，有无粘连、充血、出血、坏死、溃疡及细颈囊尾蚴寄生。

　 肠系膜淋巴结周围组织有无胶冻样浸润，与病变的淋巴结相关连的淋巴管和局部小肠壁浆膜有无出血炎性肿胀，检肠炭疽和弓形虫病（淋巴结肿大）。

　②剖检：肠系膜淋巴结：检肠炭疽和结核。

　 胃肠粘膜：有无充血、出血、糜烂、溃疡、假膜等

　 慢性猪瘟——回肠、盲肠、回盲瓣附近的粘膜有纽扣状溃疡、

　 猪丹毒——胃底粘膜出血

　 副伤寒——纤维素性坏死性肠炎

　18、肺脏：

　 ①视检：形状、大小、色泽，注意有无充血、出血、水肿、气肿、化脓、坏死、纤维素渗出物等病变，有无呛血和呛水等现象。

　 猪肺疫--充血、水肿、纤维素性肺炎，有大小不等的肝变区；

　 猪气喘病--急性病例以肺水肿和气肿为主；亚急性和慢性病例见肺的尖叶、心叶和膈叶的前端有对称性的肉样变或胰样变(融合性支气管肺炎)；

　 猪肺丝虫病（后圆线虫）--在膈叶后缘，可见界限清晰的灰白色微突起的气肿灶，切开挤压，在支气管内有大量白色丝状虫体。

　19、肺呛血：肺膈叶背缘呈放射状鲜红色小红点，切开有血液流出。

　肺呛水：未完全死亡的猪进入烫地，池水通过鼻孔和口腔吸入肺内而造成“呛水肺”。

　20、心脏：

　①视检：有无心脏肥大，有无浆膜丝虫寄生，心外膜有无出血，心肌有无坏死，有无囊尾蚴寄生等

　②剖检：检查心肌、心内膜及瓣膜状态。二尖瓣上有菜花样赘生物，可见于慢性猪

　丹毒和链球菌病；“虎斑心”见于恶性口蹄疫；心肌切面有无囊尾蚴寄生

　肝脏：

　①视检：

　槟榔肝：肝脂肪变性伴有瘀血，肝的切面由暗红色的瘀血部分和黄褐色的变性肝组织互相交织掺杂，形成类似槟榔切面的花纹。

　 乳斑肝：蛔虫幼虫在肝脏移行形成白色斑纹。

　饥饿肝：由于饥饿、长途运输、惊恐奔跑、竭力挣扎、疼痛等因素，引起肝脏色泽异常变淡，呈灰黄色或泥土色，但体积不肿大，肝结构、质地无改变

　②剖检：检查有无肝片吸虫（柳叶状）和胆道蛔虫寄生；必要时剖检肝实质和胆囊

　旋毛虫检验：

　 常规镜检法：在充足自然光线下，先剥离膈肌的肌膜，再将肉样顺肌纤维方向拉紧，肉眼观察有无针尖大小的小亮点或灰白色或浅灰白色的小钙化点，然后从肉样两面顺肌纤维方向各剪取6个麦粒大的肉片（每侧膈肌剪取肉粒12个）共24片，用玻璃板压平展开，在50～70倍低倍镜下逐一检查有无虫体。

　复检：三项内容

　1）检查有无漏检

　2）检查是否摘除“三腺”即甲状腺、肾上腺、病变淋巴结

　 3）肉品上加盖验讫印章

　有条件食用肉的无害化处理方法：

　①高温处理 ②冷冻处理 ③产酸处理 ④盐腌处理：干炼和湿炼 ⑤炼食用油

　运输检疫：是对动物及其产品在出县运输过程中进行的检疫。包括：铁路检疫、公路检疫、水运检疫、空运检疫

　运输检疫的程序：报检—查证—验物—消毒—处理—结果登记

　查证：《出县境动物检疫合格证明》、《出县境动物产品检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》和其他特殊要求的证明

　净化检疫：指在国内当某地发生规定的检疫对象流行时进行的检疫，是疫区处理的一部分

　疫病净化：一般指在某一个严格隔离的体系内，通过实施科学的饲养管理和严格的兽医卫生防疫制度，杜绝某种（或某几种）疾病的发生，将野毒的感染率一直控制在零水平，就可称为该疾病达到净化

　市场检疫：指动物及其产品在进入市场交易时所实施的检疫：包括农贸集市市场检疫、交易市场检疫和市场采购检疫

　 动物共患疫病的检疫检验

　口蹄疫：

　概况：

　 1）由口蹄疫病毒引起的偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性传染病；人可感染。

　 2）七个主型：O、A、C、南非1、南非2、南非3和亚洲1型。O型口蹄疫为全世界流行最广的一个血清型，我国流行的口蹄疫主要为O、A、C三型及ZB型(云南保山型)。

　临床症状：①蹄冠、蹄踵、蹄叉、口腔的唇、齿龈、舌面、口、乳房的乳头等部位出现一个、几个或更多的米粒大小的水泡；②大量流涎，反刍停止

　病理变化：

　 ①咽喉、气管、支气管和前胃粘膜有时发生烂斑和溃疡

　 ②真胃和大小肠粘膜可见出血性炎症

　 ③虎斑心：心肌切面有灰白色或淡黄色斑点或条纹

　布氏杆菌病

　病原：由布氏杆菌引起的一种人、畜共患的地方性慢性传染病、特征是：生殖器官和胎膜发炎，引起母畜流产、早产、不孕，公畜睾丸、附睾炎、滑液囊炎。

　临床症状：死胎，弱胎

　流产母猪病理变化：

　 1）浆膜与粘膜出血 2）皮下组织、脐带炎性水肿

　 3）脾脏、淋巴结肿大 4）肝脏出现小坏死灶

　细菌学检查：（镜检）

　 ①取流产胎儿胃液、胎盘或母畜流产2-3d内阴道分泌物抹片

　 ②用改良萋-尼二氏鉴别染色法，或改良柯氏鉴别染色法染色镜检

　 ③布氏杆菌呈红色或橙黄色，其他细菌或组织呈蓝色

　5、血清学检查：（常用凝集试验有试管和平板凝集试验）

　 被检血清50%以上凝集的最高稀释度为凝集价。

　 1）大家畜（马、牛）凝集价在1: 100以上为阳性，1: 50为可疑；

　 2）小家畜（猪、羊）凝集价在1: 50则为阳性，1：25为可疑。

　结核病（奶牛最易感）

　概况：由结核分枝杆菌所引起的人、畜、禽及野生动物的一种慢性传染病；特征病变是病畜渐进性消瘦，在机体的多种组织中形成结核结节，继而结核中心干酪样坏死或钙化。

　临床症状：

　 1）牛肺部结核为主：开始仅表现为干性短咳，咳嗽次数增加，干咳或变为湿咳。体表淋巴结肿大，体温升至40℃以上，衰竭死亡

　病理变化：

　1）病灶最常见于肺/肺门淋巴结、纵隔淋巴结；其次是肠系膜淋巴结和头颈淋巴结；见于胃肠道粘膜、乳房和胸腹腔浆膜等处

　2）禽结核病灶多见于肠道、肝、脾、骨和关节

　4、 细菌学检查

　1）抹片镜检：取乳、淋巴结病料涂片，用抗酸染色法染色后镜检，若发现被检病料中有红色平直或稍弯曲的杆菌，可作出初步诊断。

　2）分离培养

　3）动物接种试验

　5、变态反应：我国使用的是结核菌素皮内注射和点眼

　 1）牛皮内注射，局部有热痛，呈界限不明显的弥漫性水肿，触及硬固如捏粉状，肿胀面积在30mm×45mm以上；或上述反应较轻，而皮厚差超过8mm以上者，为阳性反应；

　炎性反应不明显，肿胀面积在30mm×45mm以下，或皮厚差在5-8mm以下者，为疑似反应；

　无炎性水肿，或仅有无热坚实的明显界限的硬结，皮厚差不超过5mm者，为阴性反应。

　2）点眼试验，在眼睛周边或结膜囊及眼角内，有两个大米粒大或2mm×10mm以上的黄白色脓性分泌物流出；或上述反应较轻，但有明显结膜充血、水肿、流泪，并有全身反应者，为阳性反应

　3）鸡用禽型结核菌素肉髯外侧注射，48h后检查肉髯增厚、下垂、发热呈弥漫性水肿者，为阳性反应；肿胀不明显者，为疑似反应；无变化者，为阴性反应。

　巴氏杆菌病：包括猪肺疫、禽霍乱、牛出败、兔出败

　巴氏杆菌病：由多杀性巴氏杆菌所引起的，发生于各种家畜、家禽、野生动物和人类的一种传染病的总称。败血症和炎性出血过程为主要特征

　猪肺疫：

　 1）临床症状：①最急性型俗称“锁喉风、肿脖瘟”，颈下咽喉部发热、红肿，病猪呼吸极度困难，常作犬坐势

　 2）病理变化：①最急性：脾不肿大 ②急性型：主要为胸膜肺炎 ③慢性型：肺见多处坏死灶

　禽霍乱：

　 1）临床症状：①最急性型：无前期症状 ② 急性型：头缩在翅下，不愿走动，离群呆立 ③慢性型：慢性肺炎、慢性呼吸道炎和慢性胃肠炎，腹泻, 消瘦，精神萎顿，冠苍白。关节炎

　 2）病理变化：腹膜、皮下组织、肺出血；心包变厚，有的含纤维素絮状液体；肝脏病变具有特征性；肠道尤其是十二指肠呈卡他性和出血性肠炎

　牛出败：

　 1）临床症状：①败血型：高热 ②浮肿型：咽喉和胸前出现炎性水肿 ③肺炎型：急性纤维素性胸膜肺炎

　5、细菌学检查：

　 1）碱性美兰或瑞氏染色，镜检，见两极染色的卵圆形杆菌，即可判断为巴氏杆菌病

　 2）瑞氏染色后镜检，见大量浓染病原细菌，即可确诊

　伪狂犬病

　病原：伪狂犬病毒又名猪疱疹病毒1型，猪为病毒的原始宿主。流产、死胎、弱胎

　临床症状：

　 1）种猪不育：公猪--睾丸肿胀、萎缩，性欲降低、丧失；母猪--返情、屡配不孕；妊娠母猪--流产、死胎、木乃伊。

　 仔猪--角弓反张

　3、细胞中和试验：（名解）

　 1）用已知标准病毒抗原，检验待检血清中的抗体。由于感染本病的其他动物均难以幸存，由此血清抗体的检查主要用于猪。

　 2）将被检血清倍比稀释，56℃下30min灭活，加入标准伪狂犬病毒培养液等量混合，37 ℃水浴1h。

　 3）每份血清混合感作液接种细胞培养管3支， 37 ℃培养7d，逐日观察，以出现细胞病变为判定指标。呈现完全中和的血清判为阳性。

　钩端螺旋体病

　急性病例的特征是发热、贫血、黄疸、血红蛋白尿、流产

　临床症状：

　 1）急性型黄疸型：尿浓茶样或血尿

　 2）亚急性和慢性型：浆性鼻漏、“大头瘟”；“僵猪”

　弓形虫病

　由粪弓形虫引起的人、畜和野生动物共患的一种高度发热性疾病。特征为发热、呼吸困难、肺炎、体表皮肤发绀和孕畜流产

　终末宿主是猫，中间宿主广泛，包括人、畜、禽及野生动物等

　3、病理变化：

　 1）肺水肿、出血和坏死

　 2）全身淋巴结肿大、出血点和灰白色的坏死点，尤以肠系膜淋巴结最为显著。

　 3）肝肿胀并有散在针尖至黄豆大的灰白或灰黄色的坏死灶

　 4）脾脏早期显著肿胀，有少量出血点，后期萎缩

　 5）肾脏的表面和切面有针尖大出血点

　旋毛虫病：

　1、成虫寄生于小肠，主要在十二指肠和空肠；幼虫则寄生在横纹肌内

　 临诊特征为急性卡他性肠炎和急性肌炎

　以急性发热为主的共患疫病：

　 1）口蹄疫偶蹄兽急性发热伴有口腔、蹄部和乳房皮肤的水泡和烂斑。

　炭疽急性发热伴有、天然孔出血、血凝不良。

　恶性水肿急性发热伴有伤部位界限不清的炎性气性肿胀和全身性毒血症。

　巴氏杆菌病急性发热伴有高度呼吸困难、剧咳和匙膜发组。

　沙门氏菌病急性发热伴有腹泻，粪便恶臭。

　伪狂犬病急性发热的同时，牛伴有局部皮肤剧痒，猪伴有脑脊髓炎，孕猪则有流产和死胎。

　痘病急性发热伴有皮肤和膜发生特征性的丘疹和疹。

　梨形虫病急性发热伴有贫血、和血红蛋白尿。

　附红细胞体病急性发热的同时伴有贫血、黄染、血液稀薄不易凝固。

　流产伴有其他突出病状的 1）钩端螺旋体病流产伴发高热、贫血、、血红蛋白尿以及皮肤和的出血与坏死。

　附红细胞体病流产同时伴有发热、厌食、贫血、以及四肢、耳尖和腹下出血。猪伪狂犬病母猪流产、死产、木乃伊胎；仔猪有明显的脑脊髓炎症状。

　野兔热流产伴有高热、衰弱、麻痹和体表淋巴结肿大。

　锥虫病伊氏锥虫病流产伴有间隙热，可视贫血、黄染、出血斑，胸前、下浮肿及皮肤坏死。弓形虫病流产伴有发热、呼吸困难、淋巴结肿大和体表紫红班。

　日本血吸虫病流产伴有腹泻、血便、贫血、衰弱。

　－－－＋＋－＋＋头部、冠、肿胀

　① 脚鳞出血——流感。

　② 脚鳞不出血——鸡霍乱。

　头部、冠、不肿

　① 有神经症状——鸡新城。

　② 无神经症状：

　a．排白色糊状粪便——沙门氏病。

　．排黄色或水样粪便——大肠杆菌病。鸡鸭都感染发病——禽霍乱

　主要是鸡感染发病

　周龄以内的雏鸡最严重——鸡传染性支气管炎。

　② 主要侵害1月龄内幼鸡——鸡曲霉病

　③ 主要侵害12月龄幼鸡——鸡败血形体病。

　④ 主要侵害2—3月龄青年鸡——鸡传染性鼻炎。

　⑤ 主要侵害青年鸡和成年鸡——鸡传染性喉气管炎

　⑥ 各种年龄的鸡均感染——鸡新城疫。主要侵害中小鸡

　① 主要侵害l—4周龄雏鸡——鸡传染性脑脊髓炎

　② 主要侵害2—5月龄鸡——鸡马立克氏病。

　各种年龄的鸡均感染

　① 病程短，1—3d以内——流感。

　② 病程长，2—9d以上——鸡新城疫。呼吸困难严重

　① 有神经症状——鸡新城疫。

　② 无神经症状——鸡霍乱。

　呼吸困难较轻

　黄、白、绿色稀粪——禽流感

　黄白色或水样稀粪——鸡大肠杆病

　③ 排白色状粪便——鸡沙门氏菌病。

　仅鸭发病

　主要感染雏鸭——鸭病毒性肝炎

　② 主要感染成年鸭——鸭。

　鸡鸭鹅都感染

　① 主要感染1—2周龄雏鸭——鸭副伤寒。

　② 主要感染2—4周龄雏鸭——鸭传染性浆膜炎。

　主要发生于成年鸭——鸭霍乱

　 ④ 各种年龄均可感染——鸭流感。

　 心与心包粘连，能薄利，实质正常 剥离心包后高温处理 心与心包膜粘连，不能玻璃，似“绒毛心” 化制或销毁 心肌炎 心状沟有养性水肿，泽与实质正常 心状沟有背养性水肿， 高温处理 心肌松软，色泽苍白，严重变性 化制或销毁 肝坏死 仅见局部少量灰白坏死点 修割后市销 局部有较多的灰白坏死点 修割后高温处理 全肝有少量散在坏死点，无法修割 高温处理 全肝有密布的坏死点 化制或销毁 肝浆膜纤维素性炎 肝实质正常，表面有少量纤维素 市销 肝实质正常，局部粘连不能剥离 修割后高温处理 粘连严重，难剥离，实质正常 高温处理 粘连严重，不能剥离，实质异常 化制或销毁 肝硬变 局部的压迫性引起 修割后市销 色泽正常，肿胀无弹性，稍有硬感 高温处理 灰白色，严重肿胀，坚硬无弹性，刀切橡皮样 化制或销毁 萎缩，表面隆起结节变硬 化制或销毁 肺水肿 水肿部不超过? 切除后市销 水肿部超过? 病变肺叶化制 呛水肺 化制或销毁 全肺水肿严重 化制或销毁 纤维素性肺炎 肺表面有少量纤维素，色泽正常 市销 肺浆膜与胸膜有粘连，可剥离，色泽正常 高温处理 肺浆膜与胸膜有粘连，实质有病变 化制或销毁 肾出血 肾皮质散在极少量出血点 修割后市销 肾皮质有出血点，实质正常 高温处理 肾皮质出血面广或肾实质正常 化制或销毁 肾梗死 肾皮质部有少量白色或红色梗死灶 修割后市销 肾皮质有较多的梗死灶，但面积小 修割后高温处理 肾皮质有较多的梗死灶，但无法修割 化制或销毁 肾炎 肾表面有少量出血小点由麻电引起，实质正常 市销 肾表面有病理性出血小点，实质正常 高温处理 急性肾炎，出血点密集 化制或销毁 脾出血性梗死 病变不超过全脾的二分之一 修割后高温处理 病变超过全脾的二分之一 化制或销毁 肾囊肿 肾皮质部有少量小水泡，实质正常 修割后市销 肾皮质部有较多的小水泡或个别较大的水泡 修割后高温处理 肾皮质部水泡超过1/2，无法修割 化制或销毁 吸虫寄生的肝病变 肝片吸虫等仅在局部胆管寄生，且实质正常 修割后市销 吸虫在多叶胆管寄生，胆管扩张，且实质正常 高温处理 胆管内广泛寄生，显著扩张，肝有黄白色坏死点 化制或销毁

　9、病死动物的鉴别要点及处理：

　 1）病死的动物，由于死亡病因不同，尸僵发生的程度不同，如：死于破伤风的动物，尸僵发生快而明显；死于炭疽\败血症、中毒的动物尸僵不显著或不出现。

　 2）病死动物尸体皮肤上有比较明显的尸斑出现，这与动物死后由于血液重力沉降到尸体低下部位有关。动物生前患某种败血性传染病则会在尸体上出现出血、充血、淤血等病理现象。

　 3）部分病死动物颈部有注射药物后的痕迹，腹部较小，尸体较瘦弱。

　 4）动物死于败血症、中毒或严重缺氧，则出现血液凝固不良或不凝固。

　 按照GB16548-1996之规定，凡是病死畜禽一律不得食用，作化制或销毁处理。

　病死畜禽肉的鉴别要点及处理：

　 1）感官检查及剖检

　病畜肉特征 死畜肉特征 病死禽肉 杀口状态异常：

　 宰杀刀口一般不外翻，切面平整，刀口周围组织稍有或无血液浸染现象。

　杀口状态明显异常：

　 病死后冷宰的畜肉，其刀口不外翻，切面平整光滑，刀口周围组织无血液侵染现象

　 杀口异常：

　 病禽宰杀刀口无血液侵染现象，死禽多数无宰杀刀口 明显放血不良：

　 急宰牲畜呈明显放血不良，肌肉呈黑红色甚至蓝紫色，肌肉切面可见到血液侵染，并有血液外溢，脂肪，结缔组织中和胸膜下血管显露，有时脂肪淡红色。剥皮肉表面常有渗出血液形成的血珠。 极度放血不良：病死后冷宰的畜肉，最显著的特征就是极度放血不良，肌肉呈黑红色，且带有蓝紫色彩，切面有黑红色血液浸润，并流出血滴，血管中充满血液，胸腹膜表面呈紫色，脂肪呈红色，剥皮肉的表面有较多的血珠。

　 放血状况:病禽屠宰后放血不良，皮肤呈红色、暗红色或蓝紫色，鸡冠、肉髯呈紫黑色。颈部、翅下、胸部等皮下血管淤血，肌肉切面呈暗红色或紫色，湿润多汁，有时有血滴流出。

　 死禽肉放血极度不良或根本没放血，肌肉切面呈紫黑色，且在皮肤表面可见到紫色斑点。

　坠积性淤血：

　 濒死动物在急宰前通常较长时间的侧卧，由于重力引起的体内血液的下沉，卧地皮下组织和成对器官的卧地侧器官呈现紫红色坠积区

　

　坠积性淤血明显：

　病死后冷宰的牲畜，其肉尸一侧的皮下组织、肌肉及浆膜，呈明显的坠积性淤血，在侧卧部位的皮肤上有淤血斑，又称尸斑

　 其他表现：

　 病死禽往往拔毛不净，毛孔突出，尸体消瘦，个体一般较小，肉尸一侧往往有坠积性淤血。

　 2）理化检验：

　 放血程度检验：

　 ① 滤纸浸润法：

　 a 取干滤纸条（宽0.5cm，长5cm），将其插于被检肉的新切口1-2cm处，经2-3min后观察血液浸润情况。

　 b 结果判定：

　 放血不良：滤纸条被血样液浸润且超出插入部分2-3mm。

　 严重放血不良：滤纸条被血样液严重浸染且超出插入部分5mm以上

　 ② 愈创木脂酊反应：检验者用镊子固定肉，用检验刀切取前肢或后肢瘦肉（片状）1-2g，置于小瓷皿中；用吸管吸取愈创木脂酊（5g愈创木脂酊溶于75%乙醇100ml中）5-10ml注入瓷皿中，此时肌肉不发生任何变化；加入3%过氧化氢数滴，此时肉片周围产生泡沫。

　 结果判定：放血良好 肉片不变颜色，肉片周围溶液呈淡蓝色环或无变化。放血不全 数秒钟内肉片变为深蓝色。

　 ③ 放血不良肉处理：一般放血不良肉应立即食用，放血极差或未能放血不能食用。

　11、种蛋的常用消毒方法：

　 1）福尔马林（36%-40%甲醛溶液）熏蒸法：将蛋放在蛋盘上置孵化器内，关闭进出气孔，按每立方米空间应用高锰酸钾15g和福尔马林30ml，先将按计算量称好的高锰酸钾放在瓷盘中，把瓷盘放在孵化器的下面，加入所需量的福尔马林后迅速关闭孵化器门，30min后打开门和进、出气孔，开动鼓风机，尽快将熏烟吹散。

　 2）紫外线照射法：将蛋放在杀菌紫外线灯管下约50cm处，照射1min，然后在蛋的下方照射1min。

　 3）高锰酸钾消毒法：将蛋放在 0.2%-0.5%高锰酸钾溶液中，使溶液温度保持40℃，浸泡1min，取出沥干后装盘。

　 4）新洁尔灭消毒法：使用时，将新洁尔灭配成0.1%浓度的溶液，喷雾在种蛋表面。配制时，忌与肥皂、碱、高锰酸钾等接触。

　 5）抗生素消毒法：将孵化6-8h的种蛋取出，放置数分钟后，浸入0.05%的土霉素和链霉素溶液中15min，取出放孵化室1-2min，趁蛋壳表面未干时，放回孵化器内继续孵化。

　 6）漂白粉消毒法：将蛋浸入含有效氯1.5%的漂白粉溶液中3min，取出沥干后即可。

　 在整个消毒过程中，注意通风换气。

　 注：

　 1、加粗的题目是老师上课有要求的 2、第三章宰后检疫前半部分的心肝肺、胃肠脾的检疫目的我没整，老师说参照猪宰后检疫的要求，有需要的可以自己补充

　 3、第五章的巴氏杆菌病貌似挺重要，不过老师上课讲得有点含蓄

　 4、从第六章开始的外观鉴别要点，没加粗的也需要注意，可能考选择、填空

　

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