餐饮管理规章制度如何优化？
时间：2020-08-24 08:15:31 来源：天一资源网 本文已影响 人 
餐饮管理制度如何优化？高层管理者很累，并不能代表这家公司的管理很健康，高层、中层、基层管理者所负责的任务是不一样的。但现在80%的餐企中，高层管理者把中层、基层管理者的事情都做了。【黑电美食】以食尚餐饮为乐，为绿色健康而生，是一家玩转渔乐的美食连锁品牌公司。其实，这3种管理职责，是要仔细划分的……你的管理，管对了吗？如果细心观察，你会发现很多餐企中，高层管理会显得尤其繁忙。他们在忙什么？公司的战略层面、整个团队的搭建、产品品质的提升……难道在管理中，管理者的位置决定劳累程度，高层管理者就理应最累？事实并非如此，高层管理者很累，有时候是把中层管理者甚至基层管理者要做的事情给做了。所以才会造成：越是底层的管理者，看起来越闲；越是高层的管理者，看起来越累。为了避免这种状况，首先就要明确各个管理层的职责。高层管理者：负责未来高层管理人员指：对整个组织的管理负有全面责任的人。他们的主要责任是：制定组织的总目标、总战略，掌握组织的大方针并评价整个组织的绩效。▲高层决定企业的方向高层管理者要对长期和变化负责，换个角度说公司是否有未来，是否能够不断地变化，取决于高层管理者。为何许多餐企高层管理者甚至老板会很累，是因为根本没有搞清自己的职责。读sir在跟高层管理者或者老板交流时，很多时候他们关注的是管理效率和人力资源的问题，甚至还会探讨组织内耗的问题。但事实上，这些问题并不是高层管理者需要思考的问题。高层管理者做着中层管理者、甚至基层管理者的事情。不断地为成本，品质和效率花费精力。他们并没有去促动变化、关注投资回报以及企业的未来，这就是目前的管理状态。中层管理者：负责“人”中层管理介于基层与高层管理人员之间，他们的主要职责是贯彻执行高层管理人员所制定的重大决策、监督和协调基层管理人员的工作。中层管理者要对功能性目标负责，包括中期的发展、生产力水平以及人力资源的发展。与高层管理人员相比，中层管理人员特别注意日常的管理工作。公司是否具有高的效率，是否拥有合适的人才队伍，取决于中层管理者的水平。因为高层管理者能够接触的员工很有限，只有中层才会广泛地面对所有的员工。而人力资源管理主要职能就是发挥所有人的能力，培养人和任用人。因此，人力资源工作是中层管理者需要关注的职责，而不是人力资源部的责任。餐企是否能够培养人，发挥人力资源管理的效用，保持企业的稳定。需要中层管理者的努力和付出。基层管理者：负责质量与成本基层管理人员是组织中最低层次的管理者，他们所管辖的仅仅是作业人员，而不涉及其他。他们的主要职责是：给下属作业人员分派具体工作任务、直接指挥和监督现场作业活动，保证各项任务有效完成。由于基层管理者面对的是作业人员，那他们便对短期和效益负责。柳传志层说过：基层要有责任心；中层要有上进心；高层要有事业心。其实也是这个道理。加盟【黑电美食】，开店无忧，小成本创大业，成功就在“面”前。亲民路线，四季畅销，诚邀天下有志盟友共创品牌，走上创富，享受渔乐财富人生。本页为著作的封面，下载以后可以删除本页！【最新资料 Word版可自由编辑！！员工录用管理制度为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。一、员工试用期规定?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。（一）、福利待遇?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定，核算时间从到岗工作之日起计算，日工资为：月工资÷（本月天数-休假天数）2、过节费按正式员工的1/2发放。3、按正式员工标准发放劳动保护用品。（二）、休假?1、试用期内累计事假不能超过3天，如果特殊情况超过3天需报董事长批准。?2、可持相关证明请病假，请病假程序和天数与正式员工要样。3、可请丧假，请假程序和天数与正式员工要样。4、不享受探亲假、婚假。?二、员工入职准备?1、身份证复印件一份，原件待查。2、学历证明复印件一份，原件待查。?3、县级以上人民医院的体检报告。4、4张一寸照片?5、部分职位（如出纳、收银员、司机、仓管）试用期员工还须须准备房产证明、户口本、直系亲属身份证复印件等。三、行政手续?1、试用人员手续办理完毕后，由行政部向试用期人员发放办公相关用品。?2、发放工作牌，办理考勤卡。?3、试用期人员需要食宿的、由行政部安排住宿和就餐。?4、将试用期人员带入用人部门。四、用人部门指引1、试用员工的直接上级是“入职指引人”。2、带领试用期员工熟悉本部门及其他部门，向其介绍今后工作中要紧密配合的部门及员工，同时介绍公司内公共场所的位置，包括会议室、停车场、洗手间等。3、与试用期员工进入面谈，商讨入职后的工作安排，并向试用期员工描述其工作的部门架构，岗位名称，职务，岗位职责等。简单介绍将来的职业发展方向和目前工作时遇到的实际问题。?4、教会试用期员工使用生产工具或办公用具。5、公司有活动要及时告知试用期限人员。?6、与试用期人员进行正面沟通，引导其工作，及时了解试用期员工在工作及生活中存在的问题并帮助其解决。
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