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    【清蒸平鱼的烹饪方法】清蒸平鱼的做法

    时间:2019-02-11 06:02:25 来源:天一资源网 本文已影响 天一资源网手机站

      经常吃鱼的朋友都知道鱼用蒸的方法吃是极为鲜美的,能很大程度的保留鱼的原汁原味,那你知道清蒸平鱼的做法,是否和其他家常鱼有所不同。下面是小编给大家分享的清蒸平鱼的烹饪方法,希望你喜欢。

    清蒸平鱼的烹饪方法

      清蒸平鱼的烹饪方法一:家常清蒸平鱼

      食材准备

      平鱼,葱丝,胡萝卜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油,花生油,葱片,姜片适量。

      方法步骤

      1、平鱼洗净,打上花刀,抹上盐,胡椒粉,放入葱姜腌15分钟左右;

      2、蒸锅中烧水,水开后放入平鱼,盖锅大火蒸8分钟的样子;

      3、鱼蒸好后去掉葱姜,另放新的葱姜丝和胡萝卜丝点缀;

      4、锅中烧热适量的花生油,然后在鱼身上淋上蒸鱼豉油和花生油即可。

      小贴士

      花刀可以是横刀,斜刀,也可以打网状。

      清蒸平鱼的烹饪方法二:正宗清蒸平鱼

      食材准备

      平鱼1条,料酒5克,蒸鱼汁,葱段10克,葱丝10克,姜片10克,姜丝10克,油适量,香菜2克,红椒丝2克,盐5克。

      方法步骤

      1、将平鱼处理,去腮内脏等,然后洗净,身上划上花刀口;

      2、盘中码上葱段,姜片,放入平鱼,然后再放葱段,姜片,倒入料酒和盐腌一会;

      3、蒸锅中水烧开,水开后放入鱼,中大火蒸10分钟关火,虚蒸5分钟;

      4、然后将鱼取出,挑去葱姜,放入新的葱姜丝,然后淋上蒸鱼汁和一勺热油;

      5、放一些香菜和红椒点缀即可。

      小贴士

      蒸鱼选平鱼最好是1斤的样子,一定要水开后才能入锅。

      清蒸平鱼的烹饪方法三:私房清蒸平鱼

      食材准备

      平鱼,葱姜丝,蒸鱼豉油,盐,白酒。

      方法步骤

      1、将平鱼处理干净,打上花刀,抹上盐,白酒;

      2、然后放上葱姜片,肚中,刀口也放入,腌10分钟;

      3、蒸锅中水烧开,放入鱼,大火蒸7分钟,关火后虚蒸5分钟;

      4、炒锅放油烧热,下入花椒炸香,鱼蒸好后取出倒掉汤汁,去掉葱姜;

      5、然后放入心的葱姜丝,淋上适量蒸鱼豉油,然后淋上烧热的油即可。

      小贴士

      蒸鱼的时间根据鱼的大小会有所改变。


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