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  • XX区餐饮业提档升级专项行动工作方案(全文)

    时间:2022-12-17 12:25:05 来源:天一资源网 本文已影响 天一资源网手机站

    下面是小编为大家整理的XX区餐饮业提档升级专项行动工作方案(全文),供大家参考。

    XX区餐饮业提档升级专项行动工作方案(全文)

     

     XX 区餐饮业提档升级专项行动工作方案 为进一步发挥我区传统餐饮的产业优势,全面提升全区餐饮业服务质量和服务水平,培育一批有特色口味、有品质环境、有人文内涵、有目标追求的优质餐饮企业,擦亮 XX 餐饮金字招牌、提升 X 扬菜美誉度,推进“全域旅游示范区”建设,结合我区实际,制定本方案。

     一、工作目标 按照“四有”总体要求,坚持推进餐饮业规范化、品牌化、标准化发展,围绕环境好、味道好、服务好、品牌好的“四好”要求,打造一批优质餐饮企业。在此基础上,做好我区餐饮业“三名”(名店、名厨、名服务员)评选工作。

     二、工作内容 (一)区工商联牵头,组织召开全区餐饮业提档升级专项行动动员大会,召集开发区、相关街道和大中型餐饮企业主要负责人参会,大力宣传全区餐饮业提档升级专项行动,明确工作标准和措施,引导餐饮企业积极参与配合(完成时限:6 月底前)。

     (二)区工商联牵头,对城区范围内所有餐饮企业开展摸底排查工作,全面掌握城区范围内餐饮企业规模、特色、菜系等情况,进一步摸清现状和底数,因地制宜、突出重点,立足

     实际制定提档升级计划,确保工作的针对性、实效性(责任单位:XX 街道、XX 街道、XX 街道、开发区。完成时限:6 月底前)。

     (三)区城管局牵头,督促所有商铺落实门前“五包”,保持门窗整洁透亮,外部广告设置规范;保持街区道路平坦,车位设置合理,划线清晰,停车规范有序;街区内餐厨垃圾桶全部入后厨,由餐厨公司定时定点统一运输(完成时限:常态化管理)。

     (四)区市监局牵头,发放一份倡议书,指导各餐饮企业分阶段实施“常分类”“常整理”“常清洁”“常检查”“常自律”的“五常”管理(完成时限:7 月底前)。重点实施“常整理”,指导餐饮企业将物品定位、定量存放,所有物品的存放位置张贴标识,摆放整齐,使每件物品“有名”“有家”。逐步提高我区餐饮企业“五常”管理实施率(完成时限:常态化开展)。

     (五)区市监局牵头,对各餐饮企业“五常”管理实施情况进行检查,查找不足,不断完善。同时从许可资质、食品采购、储存管理、加工过程、“五常”实施情况、从业人员健康状况、餐饮具清洗消毒、食品留样管理及疫情防控情况等各个方面和每个环节进行整改提升,实施“放心餐厅”公开承诺。对餐饮企业老旧、破损的食品安全信息公示牌提质换新。对文明餐桌、公筷公勺、拒食野味、拒绝浪费等公益宣传内容进行查漏补缺,营造文明餐饮良好氛围。推广微信菜单和纸质菜单两

     种点单方式,纸质菜单要做到定期更换,保持清洁;纸巾要杜绝三无产品,提倡印制餐饮企业名称标识;客人用餐前使用的扑克牌纳入消费,明码标价,一餐一用,不得重复使用;餐具要做到一日一检,一餐一消毒;提倡餐饮企业提供带有本店文化标识的餐饮具(完成时限:常态化管理)。

     (六)区工商联牵头,区商务局、教体局、市监局、金融监管局、相关街道等单位配合,开展餐饮业“三名”(名店、名厨、名服务员)评选活动。“三名”评选一年一评,评选标准由区商务局商市餐饮协会制定。所有评选结果向社会公示,接受监督(完成时限:11 月底前)。

     1.“名店”——在 XX 区城区范围内 150 平方米以上餐饮企业中进行评比。联系区金融监管局和相关金融机构,不定期开展银企对接活动,为符合条件的餐饮企业提供营业贷款、装修贷款,尽最大所能为餐饮企业提供金融支持。本评比结合店堂面积、装饰装修、软硬件配套、名菜名点名服务等因素,多部门联动,综合打分,评出 5A级名店 5 家,4A级名店 5 家,3A级名店 5 家,分别奖励 10 万元、5 万元和 2 万元。

     2.“名厨”——在 XX 区城区范围内餐饮企业工作的厨师中进行评比。联系区商务局、教体局、人社局等部门,定期举行厨师技能培训和厨艺大赛。本评比采用厨艺大赛的方式进行,评出金牌厨师 2 名,银牌厨师 3 名,铜牌厨师 4 名,以及“明

     日之星”厨师 10 名,分别奖励 1 万元、5 千元、2 千元和 1 千元。

     3. “名服务员”——在 XX 区城区范围内 150 平方米以上(中型以上)餐饮企业中进行评比。联系区商务局、教体局和人社局,邀请高校老师、行业专家对服务员进行理论和实践的教学与培训,用两年时间为我区打造 100 名“金牌服务员”,并从100名金牌服务员中再评出五星、四星和三星服务员各20名(每年各 10 名)。今年评出五星级服务员、四星级服务员和三星级服务员各 10 名,分别奖励 5 千元、3 千元和 2 千元。

     (七)区市监局牵头,大型以上餐饮企业建设“互联网+明厨亮灶”不低于 70%。在各店满足“明厨亮灶”要求的基础上,实施“互联网+明厨亮灶”,即安装可联网监控摄像头。使用“透明食安”平台进行采购登记、餐具消毒记录和检测结果公示。指导各餐饮企业采取信息化、书面等形式向消费者提供食品安全、消费感受评价渠道(完成时限:11 月底前)。

     (八)区市监局牵头,联合区城管局、卫健委、商务局和工商联,开展“餐饮安全你我同查”活动,定期随机抽查区内餐饮企业,可邀请新闻媒体、人大代表、政协委员、消费者等社会各界人士共同参与,采取“视频+图文”等形式实时直播检查过程。分批对区内餐饮企业开展食品原料、餐具饮具等检测,及时公开检测结果(完成时限:常态化管理)。

     (九)区文广旅游局牵头,联合区文旅开发中心,设计 XX美食统一品牌标识(完成时限:8 月 15 日前)。做好对外宣传XX 区特色美食文化、讲好 XX 美食故事和宣传标语设置等工作(完成时限:常态化管理)。

     (十)区融媒体中心牵头,所有领导小组成员单位配合,做好餐饮业提档升级专项工作全程报道,对工作措施落实较好的单位和餐饮企业进行正面示范宣传,发挥示范引领作用,以点带面推动全区餐饮服务水平提升(完成时限:常态化管理)。

     三、措施保障 (一)加强组织领导。成立区餐饮业提档升级专项工作领导小组,区委区政府分管领导任组长、副组长,各相关职能部门为成员,进一步加强组织领导,各相关部门按照职责要求成立专班,明确专人牵头负责,确保行动任务明确、责任明确、落到实处。建立区餐饮业提档升级专项工作联席会议制度,根据工作需要不定期召开联席会议,研究相关事项,协调解决工作中的问题。

     (二)积极宣传发动。充分发挥报刊、广播、电视、网络等大众传媒的优势,采取多种形式,广泛宣传餐饮业提档升级专项工作的目的意义,及时宣传报道工作动态、进展和成效,及时总结和推广经验,对受表彰的优秀企业和个人进行宣传,营造浓厚的提档升级专项工作氛围和良好的舆论氛围,激发各

     餐饮企业竞争和忧患意识。同时面向全社会宣传 XX 区特色美食文化和历史底蕴,推动 X 扬美食品牌做大做强。向社会征集 XX区美食品牌标识和宣传标语,调动大众参与热情。

     (三)落实政策保障。设立“XX 区餐饮业发展专项资金”,2021 年经费 240 万元,以后每年 150 万(去除 2021 年工业中专一次性装修厨艺大赛教室等费用)。经费纳入区级财政预算,专款专用,坚持从严从简,坚持总量控制,用于保障每次评比活动的各项支出费用。

     (四)强化督查考核。区委营商办要强化督促检查,督促各部门履行职责,完善各项工作措施,提高工作效能,确保工作落实到位。对措施不力、行动迟缓、推诿扯皮,影响工作的单位或部门要予以通报批评,并追究相关人员责任。

    相关关键词: XX区餐饮业提档升级专项行动工作方案

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