中小学食堂疫情防控期间食品安全工作方案
时间：2020-07-22 08:12:54 来源：天一资源网 本文已影响 人 
中小学食堂疫情防控期间食品安全工作方案
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一、 高度重视， 提高认识
二、 落实食堂食品安全管理责任。
三、 加强食堂从业人员管理
四、 加强食品安全管理
五、 加强对供餐单位的管理
为贯彻落实党中央国务院、 XXX 应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的决策部署， 做好节后复工复学单位（学校） 食堂食品 安全保障工作， 有效防止疫情蔓延扩散， 自 X〇〇食品 药品 安全委员 会办公室、 自 贡〇〇〇〇场监督管理局就加强疫情防控期间 单位食堂食品安全工作有关事项规定：
一、 高度重视， 提高认识。
防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情， 事关人民群众健康， 事关社会大局稳定。
各区（〇〇） 、 〇〇级各部门 、 各级各类单位和学校（包括托幼 机构 ） 要高度重视食堂食品 安全和 疫情防控工作， 进一步增强风险意识， 主动加强与〇〇场监管等部门 的沟通联系 ， 自 觉 配合监督检查。
积极宣传食品 安全、 疫情防护知识， 在食堂明 显位置张贴疫情防控指南。
原则上要求食堂不集中 就餐， 实行分餐， 引 导人员分段取餐、 分散就餐。
配备洗手消毒设施和物品 ， 方便就餐人员餐前洗手。
二、 落实食堂食品安全管理责任。
针对复工复学人员的用 餐安全， 各级各类机关、 企事业单位（包括学校、托幼机构、 养老机构） 主要负责人是食品 安全的第一责任人， 要加强管理， 督促食堂工作人员 和就餐人员 自 觉遵守食品 安全及疫情防控有关规定和要求。
各单位食堂在供餐前要全面开展自 查， 加强食品 原材料购进、 环境和餐用 具消毒、 人员 健康和卫生、 食品 加工操作等重点部位的管理， 严把食品安全关， 提升疫情防控保障力。
三、 加强食堂从业人员管理。
各单位要安排专人每天对食堂从业人员 进行晨检并做好记录， 有乏力 、 发热、咳嗽等症状或者有碍食品 安全病症的， 应立即调离工作岗 位， 待查明原因并病症治愈后， 方可重新上岗 。
各单位要加强从业人员 的岗 前培训， 确保具备餐饮从业人员食品 安全与疫情防护技能。
凡是从湖北等疫情高发地区返岗 人员 ， 凡是与确诊或疑似新型冠状病毒感染肺炎人员有接触的人员， 所在单位要暂停其工作， 严格实行 14天居家隔离观察， 经医学检查无异常情况后， 方可恢复上岗 。
各单位要督促从业人员 保持良好个人卫生习 惯，加工直接入口 食品 的从业人员 操作前， 必须洗手消毒，一律戴口 罩和一次性手套， 防止交叉污染。
四、 加强食品安全管理。
各单位要加强对库存食品及原材料的清理， 禁止使用 过期变质食品 及原料。
采购食材应严格执行进货查验和索证索票制度。
严禁在食品 加工场所饲养畜禽和宠物， 严禁采购、 宰杀、 加工野生动物， 不得采购活禽进行加工制作。
食品 加工制作过程要做到生熟分开， 荤食类食品 要烧熟煮透， 原则上不加工制作冷食类、 生食类等高风险品 种。
餐用 具每餐使用 前必须严 格清洗消 毒。
加强对加工经营场所（ 含就餐场所） 进行物表、 空气等环境卫生消毒。
加强分餐管理，要确保食品 成品 分装的场所、 盛放食品 的容器、 分餐操作人员 、 运输食品 设备等干净、 卫生、 安全。
要做好食品 留样工作， 每餐每样食品 留样不少于 125 克， 在 0-8℃冷藏条件下保存 48 小时以上。
五、 加强对供餐单位的管理。
对未建立食堂， 由外单位供餐的， 要特别加强管理， 尤其是医疗机构、 各类疫情防控工作机构、 集中 留观点， 由外单位供餐的， 要及时与当 地〇〇场监管部门 互通信息， 各区（ 〇〇） 及高新区〇 〇场监管 部门 要加大对供餐单位的监督检查力度， 强化应对食品 安全突发事件的准备工作， 切实保障疫情防控人员、 留观人员的食品安全。
附文：
加强党性修养锤炼良好作风
胡锦涛总书记指出：“党员领导干部作风问题，说到底是党性问题。党性纯则作风端正，党性不纯则作风不正。”这是对党性与作风之间辩证关系的深刻诠释。当前，我们面临着复杂多变的国际形势和艰巨繁重的发展任务，“加强党性修养，促进作风养成”显得无比重要。
一、从学习本领中加强党性修养。学习是领导干部增长才干、提高素质的重要途径，是做好各项工作的基础工程，也是加强党性修养的内在要求。全面建设小康社会和推进现代化建设，随时都会对每一名党员领导干部的素质和能力提出新的更高要求。作为新时期的一名基层党员领导干部，我们必须加强学习，优化知识结构，把学习本领作为领导干部的一种责任、一种追求和一种境界。
二、从思想观念上加强党性修养。思想观念包括理想信念、宗旨意识、组织观念、纪律观念等等。党性强，则思想观念就强。一个讲党性的党员领导干部，必定具有坚定的共产主义理想信念；一个讲党性的党员领导干部，必定是思想上顾大局、识大体、讲团结、讲奉献的杰出代表；一个讲党性的党员领导干部，绝不会阳奉阴违、拉帮结派、争权夺利、私欲膨胀。在当前，党员领导干部只有在思想上牢固树立马克思主义世界观、人生观、价值观，才能沉下心来，脚踏实地，多干对社会有益的事，多干对党和人民有利的事。
三、从责任心上加强党性修养。领导就是责任。勇于负责、敢于负责，是党性强的具体表现。一个讲党性的党员领导干部，绝不会在其位不谋其政、不尽其责，绝不会碰到问题不解决，遇到矛盾绕着走，对职责范围内的事情该抓的不抓、该管的不管。一个讲党性的党员领导干部，只有不断增强工作责任心、事业责任心、社会责任心，不断增强党性修养，切实履行好一名党员、一名领导干部的应尽责任和义务，才能兢兢业业、勤勤恳恳地完成好党组织交给的工作任务。
四、从事业心上加强党性修养。在当前严峻的经济发展形势面前，能否把握机遇，应对挑战，经受住来自社会上形形色色的享乐思想、安乐思想的冲击，变挑战为机遇，是对各级党员领导干部工作能力强与弱的最现实检验，也是对党员领导干部党性强与弱的最直接的考验。作为党员领导干部，只有具备强烈的事业心，才能带领广大党员和群众开拓进取、共克时限，轰轰烈烈地干出一番新事业，闯出一番新天地。
五、从道德品行上加强党性修养。对于党员领导干部而言，党性决定品行，品行体现党性，而“德”的核心就是党性。政治上的坚定正确和道德上的纯洁高尚，是互为条件、不可分割的。作为一名党员领导干部，只有在生活上重视小节，在工作上留意细节，处处严格要求自己，重品行，讲操守，增修养，才能始终保持共产党人的浩然正气。
总之，新时期的党员领导干部一定要把加强党性修养、作风养成和提高履职能力、推进工作进度紧密结合起来，用实实在在的工作成果来检验党员领导干部加强党性修养的成效。
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