牛扒的烹饪方法及功效|牛扒和牛排的区别

时间：2018-07-19 11:38:28　来源：天一资源网本文已影响人

　　想必大家对牛扒都不会陌生吧，牛扒口感独特、营养丰富，深受大家的青睐，今天，小编为大家整理了好吃的牛扒做法，希望大家喜欢!

牛扒的烹饪方法及功效

　　法式牛排的做法

　　材料

　　牛排：3块(每块巴掌大小)

　　shallots 3个 (切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)

　　小蘑菇(10oz)

　　白葡萄酒： 1/2 杯

　　butter: 1大勺

　　parsley碎一大勺

　　盐，胡椒少许

　　做法

　　1.Cast Iron Grill 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

　　2.同样锅里下洋葱炒香，再下蘑菇，翻炒。倒入白葡萄酒，翻炒均匀，开大火直至蘑菇熟透，加入parsley碎，

　　加入少许盐和胡椒。

　　3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

　　红酒菲力牛排的做法

　　材料

　　菲力牛排2块，现磨黑胡椒粉和盐适量，意大利陈醋4汤匙，干红葡萄酒4汤匙

　　做法

　　1.在牛排两边都撒上盐和黑胡椒。

　　2.用中高火将一个煎锅烧热，将牛排放入，每面煎一分钟直到变黄。转为中低火加上香醋和红酒。上盖后，每面都煮4分钟，翻牛排的时候刷上一点油。

　　3.将牛排放到2个加热过的盘子里，在每个牛排上刷上点调味料即可。

　　香锅牛排的做法

　　材料

　　牛排1000g，芹菜1棵，青蒜苗1棵，大蒜6头，红菜椒1个，姜1块，干辣椒8个，八角1枚，草果1个，桂皮1小片，香叶2片，沙姜1粒，小茴香鸡粒，生抽30ml，老抽10ml，料酒15ml，白糖5g，盐少许

　　做法

　　1.将牛排洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出

　　2.芹菜和蒜苗洗净去根后切成5cm长的段，红菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破

　　3.把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟

　　4.待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出

　　5.炒锅倒入适量油，油温后放入大蒜瓣煸香

　　6.将牛排倒入锅中，炒干一些

　　7.放入老抽和白糖翻炒均匀

　　8.加入红菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻

　　9.加少许盐调味即可出锅

　　牛扒的功效作用

　　1.牛扒富含肌氨酸

　　牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

　　2.牛扒含维生素B6

　　蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛扒含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　3.牛扒含肉毒碱

　　鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛扒却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　4.牛扒含钾和蛋白质

　　钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛扒中富含蛋白质，4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

看过“牛扒的烹饪方法及功效”的人还看了：

1.牛排烹饪方法

2.菜谱牛排有什么好吃的烹饪方式

3.菜谱牛排怎样烹饪好吃

4.黑椒牛扒要如何腌制

5.牛排的好吃做法有哪些

相关关键词： 牛扒的烹饪方法及功效作用 牛扒的烹饪方法及功效

相关热词搜索： 牛扒的烹饪方法及功效 牛扒的制作方法 做牛扒方法

牛扒的烹饪方法及功效|牛扒和牛排的区别

法式牛排的做法

红酒菲力牛排的做法

香锅牛排的做法

牛扒的功效作用

相关文章

最新文章

热门文章