• 语文教案
  • 数学教案
  • 英语教案
  • 政治教案
  • 物理教案
  • 历史教案
  • 生物教案
  • 美术教案
  • 音乐教案
  • 地理教案
  • 化学教案
  • 科学教案
    • 当前位置: 天一资源网 > 大纲 正文

    餐厅培训内容_餐厅服务员培训计划和大纲

    时间：2020-08-05 13:17:24　来源：天一资源网 本文已影响 人 天一资源网手机站

    　 精选资料，欢迎下载

    　精选资料，欢迎下载

    　西安市蓝田县联诚职业技能培训学校

    　餐厅服务员培训计划

    　一、 培训目标

    　1、总体目标 培养具备以下条件的人员：掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能， 独立完成本职业服务程序，并能做到服务质量一流。

    　2、服务素质培训目标 通过培训，使学员掌握公司经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质 要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己 ，自觉塑 造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的 忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

    　3、操作技能培训目标 通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表

    　达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实 际工作中去，为客人提供满意的服务。

    　二、 教学要求

    　（一）、服务素质培训要求

    　1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

    　2、服务的含义、服务的理念、服务的模式

    　3、餐厅服务员的素质要求

    　4、餐厅服务员的职业道德要求

    　5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

    　6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

    　7、餐厅服务中常用的礼貌用语 8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念，加强前后台的合作

    　9、沟通客人的技巧、熟记客人

    　10、语言技巧、电话礼仪

    　11、建立有效的团队

    　12、如何创造客人、如何留住客人

    　13、如何与客人打招呼

    　（二）、操作技能培训要求

    　1、托盘的基本要领

    　2、餐巾折花

    　3、中餐摆台

    　4、斟酒、上菜、分菜

    　5、中餐宴会的预定

    　6、中餐宴会的接待服务程序及技巧

    　三、教学课时安排

    　每期培训 20 天，每天 6课时。

    　总课时数： 120 课时。专业理论： 66 课时；专业技能： 54 课时；

    　西安市蓝田县联诚职业技能培训学校

    　2016年 3月 22日

    　西安市蓝田县联诚职业技能培训学校

    　餐厅服务员教学大纲

    　一、课程任务和说明

    　通过培训，使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能，培训完

    　毕，培训对象应能够独立上岗，完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。

    　在教学过程中，应以理论教学为基础，注意加强技能训练，使培训对象 通过实际训练，掌握所学的理论知识和操作技能。

    　二、课程和课时分配表

    　序号

    　课程设置

    　课时

    　服务素质

    　66

    　1

    　企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

    　5

    　2

    　服务的含义、服务的理念、服务的模式

    　5

    　3

    　餐厅服务员的素质要求

    　5

    　4

    　餐厅服务员的职业道德要求

    　6

    　5

    　餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

    　5

    　6

    　餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

    　5

    　7

    　餐厅服务中常用的礼貌用语

    　5

    　8

    　如何树立“前台员工是企业内部的顾客”的理念，

    　加强前后台的合作

    　5

    　9

    　与沟通客人的技巧、熟记客人

    　5

    　10

    　语言技巧、电话礼仪

    　5

    　11

    　建立有效的团队

    　5

    　12

    　如何创造客人、如何留住客人

    　5

    　13

    　如何与客人打招呼

    　5

    　操作技能

    　54

    　1

    　托盘的基本要领

    　8

    　2

    　餐巾折花

    　8

    　3

    　中餐摆台

    　10

    　4

    　斟酒、上菜、分菜

    　10

    　5

    　中餐宴会的预定

    　8

    　6

    　中餐宴会的接待服务程序及技巧

    　10

    　总课时

    　120

    　三、服务素质培训的教学要求

    　通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质 要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用礼仪包装自己 ，自觉 塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业 的忠诚度，增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基 础。

    　四、操作技能培训的教学要求 通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表 达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实 际工作中去，为客人提供满意的服务。

    　西安市蓝田县联诚职业技能培训学校

    　2016年 3月 22 日

    　Welcome !!!

    　欢迎您的下载,

    　资料仅供参考!

    相关关键词： 七年级语文教学大纲 2018年高考考试大纲正式公布 2018高考考试大纲下载 2018高考英语考试大纲 2018考研英语大纲之写作答题指导
    相关热词搜索： 大纲 服务员 培训计划 餐厅

    相关文章

    • 范文大全
    • 教案下载
    • 优秀作文
    • 励志
    • 课件
    • 散文
    • 名人名言

    最新文章

    推荐访问

    警示标志 不忘初心牢记使命主题教育成果发言 不忘初心牢记使命主题教育交流发言稿 牢记使命主题教育个人发言 余元君先进事迹介绍 余元君什么精神 余元君事迹简介 中宣部追授余元君时代楷模称号 时代楷模余元君事迹观后感 入党积极转预备发言稿子 职业病防治法宣传周活动方案怎么写 职业病防治法宣传周活动方案2023 实习单位意见 党风廉洁工作履职 高中生学期心理健康总结500字 决定格式怎么写 决定格式要求 决定格式公文 决定格式图片 决定格式不正确是什么原因 决定格式范文图片 决定格式模板及范文 人大决定格式 经研究决定格式 决定格式范文 美德少年演讲稿作文500字怎么写 员工加薪申请报告怎么批准 员工加薪申请报告范文 员工加薪申请报告怎么写5篇 人员变动公告