烤冷面怎么做|怎样自制烤冷面面皮

时间：2019-03-22 05:14:05　来源：天一资源网本文已影响人

　　烤冷面的兴起于1999年前后，相传是位于密山市第二中学后门，一盖姓中年男子发明，有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。今天小编为大家介绍烤冷面的几种做法，希望能够帮到大家。

烤冷面怎么做

　　烤冷面的做法一

　　材料

　　主料：烤冷面面饼1张，鸡蛋1个

　　调料：香菜，蒜蓉辣酱，番茄酱，白砂糖或蜂蜜，温开水

　　做法

　　1、香菜洗净切末，鸡蛋搅拌均匀。

　　2、将蒜蓉辣酱，番茄酱、白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。(以个人口味调配，喜欢醋的朋友可以加少许醋在酱汁里。)

　　3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油，将面饼铺平，在面饼上刷上少量的温开水，防止面饼变硬。

　　4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上，然后把面饼翻面，至鸡蛋熟后再翻回来。

　　5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上，撒上香菜末。(喜欢葱的朋友也可以放些葱末，还可以加上一小根火腿肠。)

　　6、用面饼将香菜末卷上，再用小铲将面饼切开就可以出锅装盘了。

　　小诀窍

　　切记，一定要趁热吃，凉了冷面就会变硬了。

　　烤冷面的做法二

　　材料

　　冷面片(市场可以买到，8元12片)、白糖、醋、食用油、香菜、圆葱、火腿肠、鸡蛋，蒜蓉辣酱

　　做法

　　1、把香菜、圆葱切碎备用。

　　2、最好用平底锅，用刷子在锅中刷一层油，把冷面片放在油上。

　　3、等冷面软了，在上面打上鸡蛋，摊开，再把冷面翻过来，抹上烧烤酱(根据自己喜好)

　　4、等鸡蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圆葱、火腿肠(事先切开，用锅煎热)

　　5、然后卷上，在背面抹上酱，切开即食。

　　凉面做法指导

　　凉面做法很简单，先在锅内将水烧开，把手擀面条或机轧面条下锅煮软，用筷子挑散，不要粘连，捞出在清凉水中冲一遍，放在原开水锅中，继续开锅煮，然后往锅中加些凉水，再煮至熟捞出，放在凉开水中过一遍，捞出盛碗中用蔬菜、作料拌和，即可食之。

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