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  • 黄瓜肉炸酱做法 [黄瓜炸酱面的做法]

    时间:2019-07-20 05:05:33 来源:天一资源网 本文已影响 天一资源网手机站

      在黄瓜炸酱面中黄瓜具有利水、清热、解毒的功效,猪肉具有补肾、滋阴、益气的功效。今天小编为大家介绍黄瓜炸酱面的几种做法,希望能够帮到大家。

    黄瓜炸酱面的做法

      黄瓜炸酱面的做法一

      材料

      六必居黄酱,甜面酱(2:1),洋葱,大葱,蒜头,肉糜,胡萝卜,青椒,黄瓜,大葱

      做法

      先把洋葱,大葱,蒜头切成碎末

      多油炒肉糜,一直到熟

      开小火,放入黄酱炒

      全部熟,小火放入甜面酱,一直炒,免的糊锅

      最后放入洋葱,大葱,蒜头的碎末

      2分钟小火炒匀,关火

      事先准备好的黄瓜丝,胡萝卜丝,大葱丝,青椒丝,豆芽丝等等,根据个人口味自由选择添加

      另外清水锅煮面,建议手工面

      面出锅,可以过凉水,看个人喜好

      散上蔬菜,加酱赶紧拌匀

      小诀窍

      "六必居"牌子的黄酱,甜面酱是2:1的比例制作

      油要多,注意甜面酱不要糊锅

      事先要准备好各种材料和切好

      面出锅要尽快加酱拌匀

      黄瓜炸酱面的做法二

      材料

      面条二两,黄瓜一根,胡萝卜一根,猪肉300克,葱10克,姜5克,甜面酱30克,豆瓣酱60克

      做法

      1.猪肉切成肉丁

      2.锅中放油,先倒入肥肉丁炒香

      3.将肉丁中的肥油吐出后,倒入瘦肉丁和生姜丁

      4.炒一会儿后,倒入甜面酱和豆瓣酱

      5.然后用中小火加上适量的水煮一会儿

      6.煮好后,放入葱花即可

      7.另起锅,锅中放入水烧开

      8.将面条下熟

      9.然后切上黄瓜丝,胡萝卜丝和炸酱拌匀就行

      家常版炸酱面制作秘诀

      做一碗好吃的炸酱面,无外乎掌握好3点:酱要炸好,面码要丰盛,面条要手擀面。

      1、做炸酱面,炸好酱是第一步。喜欢咸口的就全用黄酱。喜欢甜口的就用甜面酱。黄酱香而不甜,面酱甜而不香。

      炸酱的肉丁应该半肥半瘦,肥肉不能太少,少了不香。而且家庭的炸酱为什么比饭馆炸酱好吃的秘诀就是多肉少酱。

      炸酱要慢工出细活。先加葱姜蒜来煸肥肉丁,后加瘦肉丁,煸出来后加酱一起熬。小火咕嘟10分钟,为了避免干锅,可以一边熬一边往锅里加一点水,但一次不要加多。要熬到很黑很粘稠,肉丁被酱咕嘟透了,肉皮红亮,香味四溢。出锅的时候加点葱白末儿。好的炸酱黄黑色,上面是浮油,下面是酱,层次分明,不干不稀。

      2、吃炸酱面还讲究的是面码,最不能少的是黄瓜,萝卜,青豆,黄豆,豆芽,芹菜,白菜,青蒜。当然了,大蒜是不能缺的。吃完了赶紧含茶叶去味哈。

      3、面条讲究手擀面,煮出来才筋斗有咬劲。懒得自己做的,外面买的手擀面也可以哈!

    相关关键词: 黄瓜炸酱面的做法 豆干黄瓜炸酱面的做法

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