家常豆腐的做法_豆腐的做法
时间：2019-04-10 05:18:34 来源：天一资源网 本文已影响 人 
腐是一种以黄豆为主要原料的食物，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱，其品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。下面是小编给大家分享的豆腐的做法，希望你喜欢。
豆腐的做法一：四宝豆腐
主料：白豆腐3块，虾仁，冬菇，火腿，青豆粒各20克。花生油20克，10克，味精10克，白糖5克。
制作方法：
1、白豆腐切厚片，摆入碟内，虾仁、冬菇、火腿、青豆都切粒。
2、加入虾仁、青豆、冬菇、火腿、盐、味精、白糖、撒入豆腐上待用。
3、用蒸锅烧开水，放入摆好的原料，用旺火蒸6分钟拿出，烧开油淋入原料上面即成。
豆腐的做法二：皮蛋豆腐
原料：松花蛋、红椒、香葱、香菜、豆腐、杏仁
调料：香油、盐、少许红油、万字酱油
做法：
1、将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀。
2、将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩。
3、将剥好皮的松花蛋切小丁。
4、香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末。
5、将内酯豆腐划上几道放入盘中。
6、将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。
豆腐的做法三：凉拌米豆腐
主料：米豆腐、
调味汁：生抽、苹果醋、姜末、蒜末、盐、鸡精、白糖、麻油、红油、花椒油、剁辣椒(或辣椒粉)。
制作方法：
1、米豆腐切块焯熟;
2、码盘;
3、调制调味汁：生抽、苹果醋、姜末、蒜末、盐、鸡精、白糖、麻油、红油、花椒油、剁辣椒(或辣椒粉)。其中醋要多放一些，这才会酸酸甜甜。
4、将调味汁淋在米豆腐上，撒上葱花即可。
豆腐的做法四：宫保豆腐丁
主料：豆腐干200克，花生仁(生)75克
辅料：辣椒(红、尖、干)10克，辣椒(红、尖)25克，青蒜50克
调料：植物油80克，料酒25克，盐7克，酱油15克，味精2克，花椒粉1克，淀粉(豌豆)33克，香油15克
做法：
1。干红椒去蒂去籽，切成2厘米长的段。鲜红椒去蒂去籽，切成2厘米的大片。大蒜摘洗干净，切成2厘米长的段。花生米下入油锅炸焦捞出。
2。将豆腐干切成2厘米长大三角丁，下入放少许盐的开水锅内氽过捞出，沥干水分，用盘装上。用鸡汤150毫升、酱油、味精、湿淀粉兑成汁。
3。锅内放油烧至七成热，将豆腐丁放入少许酱油拌匀，加入干淀粉浆好，下入油锅炸酥呈金黄色倒入漏勺沥油;锅内留75克油，下入干红椒、炸在紫红色，随即下入红椒、大蒜加盐炒一下，倒入豆腐丁和兑汁、花生米、香油，颠翻几下，装入盘内即可。
豆腐的做法五：麻婆豆腐
材料：豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
做法：
1、锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。
2、加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
3、待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
4、起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦!
豆腐的做法六：虎皮豆腐
辅料：菠菜20克，木耳15克，葱花2.5克，姜末1.5克，色拉油70克，酱油5克，味精、盐各1克
制作方法：
1、豆腐切成四方的薄片，鸡蛋打入碗里搅匀，把豆腐片放入鸡蛋液中上浆;
2、锅中倒入适量油，油八成热时放入豆腐片，炸至金黄后捞出;
3、锅中留底油，油烧热后放入牛肉馅翻炒，变色后放入葱花、辣酱、酱油、汤、醋、糖;
4、倒入豆腐，炖一下入味并收汁;
5、汁收好后放入胡萝卜、蒜苗，用水淀粉勾芡后出锅即可。
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