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    [红烧排骨的做法] 炖排骨的家常做法

    时间:2019-04-10 05:15:20 来源:天一资源网 本文已影响 天一资源网手机站

      红烧排骨味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。想要做到零失败并不难,新手也可以做出美味红烧排骨。下面是小编给大家分享的红烧排骨的做法,希望你喜欢。

    红烧排骨的做法_红烧排骨要怎么做

      红烧排骨的做法一:川味红烧排骨

      主料:排骨

      调料:干辣椒、花椒、姜、葱、盐,味精、糖少量

      制作方法

      1、先将排骨氽一下,捞起.

      2、锅烧热,放入少量油,稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖,炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒。

      3、等到排骨变色(也就2分钟左右),放入开水,水量刚刚满过排骨或稍少一点都可,开大火煮,水开后用小火炖至熟(40分钟)

      4、加入适量味精,翻炒一下,关火,再焖5分钟就可起锅即可。

      红烧排骨的做法二:无油红烧排骨

      【主料】:猪小排600克

      【调料】:食盐1/2勺葱1段姜3片八角1个花椒20粒老抽1勺米醋1/2勺红烧汁4勺花雕酒1勺白砂糖20克

      【做法】:

      1.准备好所需食材和调味料

      2.排骨和冷水一起下锅,大火煮

      3.开锅后在续煮3-4分钟,至锅内飘满浮沫浮油即可关火

      4.关火后将排骨捞出用温水洗净待用,带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用

      5.锅洗干净后重新加入足量没过排骨的清水,放入排骨、葱、姜、花椒和八角

      6.再加入红烧汁、老抽、花雕酒1勺、白砂糖、米醋和盐,拌匀后大火煮

      7.开锅后转中小火烧煮

      8.煮至汤汁消耗大半,再开大火收汁

      9.最后收汁至汤汁浓稠,粘粘的即可关火

      红烧排骨的做法三:鲁式红烧排骨

      主料:

      排骨(以纯肋排为好)800克、葱25克、姜20克、蒜8瓣、五香料1包、酱油5克、料酒20克、盐4克、糖15克、鸡粉10克(或上汤200克)、温水适量、食油油少许。

      制作方法:

      1、排骨洗净后斩成1寸长的段备用。

      2、葱切大段、姜切片、大蒜整只备用。

      3、锅中做底油,入糖炒至深红色离火烹入酱油。

      4、入排骨翻炒至糖色均匀地挂在排骨上。

      5、入温水至没过排骨。

      6、入葱、姜、蒜、五香料包。

      7、大火做开后变小火慢炖。

      8、炖至排骨9成熟时入盐、糖、鸡粉后继续炖至全熟。

      9、挑去葱姜后开大火将汤汁收浓后出锅即可。


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