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  • 猪血制作血豆腐的方法【血豆腐做菜的方法】

    时间:2019-02-05 00:12:57 来源:天一资源网 本文已影响 天一资源网手机站

      血旺也叫血豆腐,源自云南少数民族,为动物血加盐直接加热凝固而成的食品,常见的血旺为鸭血、鸡血、猪血制作而来。血旺可以直接吃也可以搭配其他的食材进行二次烹饪。下面小编为大家分享血豆腐做菜的方法。

      血豆腐做菜的方法:麻婆鸭血豆腐盖饭

      材料

      豆腐 半块,姜 适量,鸭血 半块,葱 适量,蒜 适量,辣椒末 适量,豆瓣酱 两大匙,绞肉 100克,绍兴酒 1大匙,花椒粉 1大匙,醋 少许,孜然粉(小祕密) 1大匙

      做法

      1、用小火将花椒入油锅煸出花椒油,续炒姜、辣椒、蒜末爆出香味,加入辣豆瓣酱炒香,再入绞肉炒至略出油。

      2、加入切丁的豆腐和鸭血,再略以绍兴酒、醋调味后略炖煮,最后洒上花椒粉、孜然粉后勾薄芡,最后洒上葱末拌匀,淋上白饭即可。

      血豆腐做菜的方法:鸭血豆腐粉丝汤

      菜谱简介 暖身先暖心-------鸭血豆腐粉丝汤做了一些改动,使用了自己喜欢的白豆腐,鸭肠也省略了,因为家里有老人,担心她嚼不动,不过依然美味可口。我想真正的美食是源于心里的,而不局限于食材吧,哈哈哈。咱们都动手做一次这样的汤吧,让她在冬日里温暖自己,温暖家人的心!

      材料

      鸭血,粉丝,豆腐,姜片,盐,味精,白胡椒

      做法

      1.先把粉丝用温水泡开,中途可以翻动几下以保证充分浸泡;

      2.豆腐和鸭血切成均匀的下方快儿;

      3.汤锅中加水,放入姜片煮至沸腾,然后将鸭血、豆腐、粉丝依次放进锅里,中火煮至再次沸腾(或者约1-2分钟)即可,关火加入盐、味精、胡椒调味就好了。

      小诀窍

      鸭血煮的时间长了会有小眼儿,会影响口感。

      血豆腐做菜的方法:肉片炒血豆腐

      材料

      肉片少许,血豆腐适量

      做法

      1.炒制的过程很简单  热锅下肥肉片,炒至肉片透明状后,加入葱花与姜片,继续翻炒,炒出香味后,加入切成片的猪血豆腐,小心的翻炒,因为超市里卖的猪血豆腐容易碎,虽然表面平滑,可能里面加入了凝固剂这类的东东吧,中看不中用啊,炒大约20秒后加入豆瓣(不喜欢的可以不加这个,不会影响口感的),尔后再调入酱油,盐,鸡精,出锅装盘即可.
     

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    相关关键词: 血豆腐做菜的方法

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