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  • 炸小鱼的家常做法_干炸小鱼的做法

    时间:2019-04-12 05:17:11 来源:天一资源网 本文已影响 天一资源网手机站

      炸小鱼不仅因为其丰富的营养的价值,更因为它花式多样的做法可以满足不同人群的喜好。下面是小编带来关于炸小鱼的家常做法的内容,希望能让大家有所收获!

    炸小鱼的家常做法_炸小鱼怎么做好吃

      炸小鱼的做法一

      主料:小黄花鱼1000g。

      调料:花生油10ml、食盐2g。

      炸小鱼的做法步骤:

      (1)黄花鱼清理干净头和内脏并剪去鳍,用少许盐和姜片腌制一下。

      (2)热锅热油放入花生油,将鱼身沾满面粉,慢火、放入锅内煎约10分钟,中间注意翻动防止粘锅。

      (3)翻面再煎熟即可。

      炸小鱼的做法二

      主料:小鱼适量。

      调料:食盐适量、姜4片、淀粉适量、调和油适量、花椒粉2勺。

      炸小鱼的做法步骤:

      (1)将小鱼去鳞挖鳃剖洗净,尤其肚子里的黑膜一定要洗掉,然后控干水分。

      (2)小鱼放入盆中用姜片、盐、料酒拌匀腌一小时。

      (3)加淀粉拌匀。

      (4)再加点花椒粉拌匀。

      (5)锅内倒多些油,然后把油烧至七成热后放入小鱼(一定要小火才行哦),炸至金黄色即可。

      (6)为了更加酥脆可以复炸一次。重新将油温烧热升高(此时需要大火),待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了。

      炸小鱼的做法三

      主料:小长条鱼半斤、自发面粉酌量而定。

      调料:盐、五香粉、料酒、水、大葱粒、椒盐、罗勒叶各适量。

      炸小鱼的做法步骤:

      (1)把长条鱼剖好、剔除内脏并洗干净放进盆中。

      (2)加入五香粉、料酒、盐、大葱粒搅拌均匀后腌制30分钟。

      (3)将自发面粉加水拌成面糊,但要注意面糊不能太稠了。

      (4)将腌好的小长鱼放进面糊里滚一圈再拿出来,以整条鱼身裹一层面糊为宜。

      (5)将油烧至八成热后下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出、熄火。

      (6)等油温凉下再次开火热油进行第二次油炸。经过这次油炸小长条鱼两面都会变得金黄,咬起来酥脆可口。

      (7)摆盘的时候要小心,否则会碰断鱼尾巴。最后再撒上椒盐和罗勒叶即可!

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    相关关键词: 炸小鱼的家常做法

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